Solomillo de cerdo con garbanzos y acelgas
Solomillo de cerdo con garbanzos y acelgas es un plato principal completo y reconfortante, ideal para comidas de diario. El Thermomix TM7 pica la cebolla en segundos, sofríe con control de temperatura y cocina la carne y las verduras en un solo vaso, logrando una textura tierna sin supervisión constante.
Sobre esta receta
Solomillo de cerdo con garbanzos y acelgas en Thermomix TM7 es la respuesta a esa cena rápida entre semana que buscas cuando abres la nevera y solo hay legumbre de conserva y verduras frescas. Quien busca recetas de guisos con robot de cocina se encontrará aquí con una combinación clásica de la cocina casera española: la ternura del solomillo, la contundencia de los garbanzos cocidos y el toque ligeramente amargo de las acelgas, todo bañado en un fondo de cebolla sofrita y pimientos rojos asados. El TM7 encaja de maravilla con este plato porque su vaso sofríe la cebolla con calor regulado, pesa cada ingrediente al gramo sin ensuciar más recipientes y cocina la carne sin que tengas que vigilarla, evitando que las acelgas pierdan su color verde vivo. En unos minutos de preparación activa obtienes un plato principal único, equilibrado y perfecto también para el meal prep de varios días.
Consejos de preparación
- Trocea el solomillo en medallones gruesos antes de empezar para que se sellen bien y queden jugosos por dentro; si lo cortas muy fino, la carne soltará demasiado jugo y quedará seca en el guiso final.
- Añade las acelgas al final, solo las hojas troceadas, para que conserven su color verde intenso y su textura tierna; los tallos puedes picarlos junto a la cebolla para aprovecharlos en el sofrito.
- Si usas garbanzos de conserva, enjuágalos bien antes de añadirlos para eliminar el exceso de sal del aquafaba; así controlas mejor el punto de sal del conjunto y el plato resulta más ligero.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: verifica que la pastilla de caldo de carne no contenga trazas y sustitúyela si es necesario por caldo casero; el resto de ingredientes del solomillo con garbanzos y acelgas es naturalmente apto para celíacos.
- Variante vegetariana de temporada: elimina el solomillo y usa caldo de verduras añadiendo dados de calabaza en otoño; los garbanzos aportan la proteína y los pimientos asados mantienen el carácter sabroso del guiso.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix trocea la cebolla uniformemente en segundos, sin lágrimas, lista para el sofrito del solomillo. [picar]. [Automation]
- Sofrito regulado - El TM7 sofríe la cebolla con calor constante sin que se queme, construyendo el fondo sabroso del guiso. [sofreír]. [Multi-Function]
- Pesado directo - La báscula del Thermomix pesa el agua y el aceite al gramo directamente en el vaso, ahorrando utensilios. [pesar]. [Built-in Scale]
- Cocción sin vigilancia - El TM7 cocina los garbanzos y la carne removiendo solo, mientras tú preparas las acelgas troceadas. [calentar]. [Automation]
- Confiteado tierno - El Thermomix confita el solomillo a baja temperatura, logrando una textura suave digna de bistrot francés. [cocer al vapor]. [Temperature Control]
Ingredientes
- cebolla
- aceite de oliva
- pimientos rojos asados en conserva
- hojas de acelgas
- garbanzos cocidos (en conserva)
- agua
- pastilla de caldo de carne
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta negra molida
- solomillo de cerdo