Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
Una receta elegante de solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa, simplificada gracias a la precisión y multifuncionalidad del Thermomix TM7. Ideal para ocasiones especiales.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cuece los champiñones frescos de forma uniforme, manteniendo su textura y sabor sin vigilancia. [Hands-Free]
- Control preciso - El Thermomix TM7 permite cocinar el solomillo de cerdo con exactitud para un resultado jugoso y tierno como en un restaurante. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato pica las chalotas y champiñones, y luego prepara el relleno sin cambiar de recipiente, ahorrando tiempo. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 40 g de agua
- 300 g de champiñones frescos
- 30 g de aceite de oliva
- 150 g de chalotas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 20 g de brandy
- 2 solomillos de cerdo
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 100 g de foie mi-cuit de pato
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y programe 3 min/Varoma/vel . Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe y seque el vaso.
- Agregue la sal, la pimienta y el brandy y, sin poner el cubilete, programe 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte las puntas de los solomillos para tener 2 piezas de 20 cm.
- Abra la aplicación y conéctese al MEATER®. Cuando esté conectado, seleccione "Configurar cocinado", elija “Cerdo”, haga clic en “Solomillo” y elija el punto de cocción deseado (ver sugerencia). Después, seleccione "Empezar cocinado". Hornee a 200°C hasta que MEATER® indique que se ha alcanzado el punto de cocción deseado. Retire del horno, corte en rodajas y sirva con mermelada de frambuesa.