Sopa cremosa de guisantes
Sopa cremosa de guisantes congelados, cebolla y crème, batida en el Thermomix TM7 hasta una textura sedosa de restaurante. El robot pica la cebolla en segundos, cocina y tritura sin que cambies de recipiente, logrando una crema verde brillante y uniforme. Ideal como entrante reconfortante en cenas rápidas entre semana, con un toque de mantequilla y pimienta molida que realza el dulzor natural del guisante.
Sobre esta receta
La sopa cremosa de guisantes Thermomix TM7 es una de esas recetas que demuestran por qué un robot de cocina cambia tu forma de cocinar en el día a día. Mucha gente busca recetas de cremas de verduras para una cena rápida entre semana, y esta versión con guisantes congelados es la respuesta más sencilla: el guisante mantiene su color verde brillante y su dulzor natural incluso congelado, y no requiere pelar ni trocear nada previamente. La cebolla se pica en segundos dentro del vaso, la mantequilla la dora sin que tengas que vigilar la sartén, y el caldo de pollo se incorpora directamente en el mismo recipiente, ahorrando cacharros y limpieza. El momento estrella llega al final, cuando el TM7 bate la sopa a alta velocidad hasta conseguir esa textura aterciopelada de restaurante, con la crème aportando un acabado untuoso que equilibra el sabor vegetal. Es una receta económica, ideal para aprovechar guisantes congelados que siempre tienes en el congelador, y perfecta tanto como entrante de un menú como cena ligera acompañada de pan tostado. Además, admite variaciones vegetarianas y veganas cambiando muy pocos ingredientes.
Consejos de preparación
- Para que la sopa de guisantes quede con un verde vivo y apetitoso, no prolongues la cocción más de lo indicado: los guisantes congelados ya están escaldados y un calor excesivo apaga su color. Enfría ligeramente antes de batir para mantener el tono esmeralda.
- Si te gusta una sopa más ligera, añade el agua poco a poco después de batir la primera vez, así controlas la consistencia exacta. Para un acabado de restaurante, sirve con un hilo de crème y unos guisantes reservados como decoración.
- Esta crema se conserva Perfecta hasta tres días en el frigorífico en un táper hermético y también se congela en raciones individuales. Al recalentarla, remueve bien y añade un chorrito de agua o crème si ha espesado demasiado. A los niños suele gustarles con quesito untado.
Variantes de esta receta
- Versión vegana y sin lactosa: sustituye la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, la pastilla de caldo de pollo por caldo de verduras y la crème por nata de avena o de coco. El guisante sigue siendo el protagonista y la textura batida del Thermomix queda igual de sedosa.
- Variante festiva de primavera: añade hojas de menta fresca antes de batir para un aroma refrescante típico de la cocina británica, y sirve fría en vasitos como aperitivo, tipo vichyssoise de guisantes. Coronada con brotes tiernos y flores comestibles queda ideal para celebraciones.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica la cebolla uniformemente en segundos, sin lágrimas ni taberna de cortar. [picar]. [Time Savings]
- Pesado en el vaso - La TM7 pesa los guisantes congelados y la mantequilla directamente en el vaso con precisión al gramo. [Pesar]. [Precision Control]
- Sofrito sin vigilancia - El Thermomix sofríe la cebolla en mantequilla a temperatura controlada sin que se dore en exceso. [Sofreír]. [Precision Control]
- Textura sedosa - La TM7 bate la sopa de guisantes a alta velocidad hasta una crema aterciopelada de calidad restaurante. [Batir]. [Multi-Function]
- Calor homogéneo - El Thermomix calienta el caldo de pollo repartiendo el calor de forma pareja, listo para incorporar los guisantes. [Calentar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- cebolla
- mantequilla
- guisantes (frescos o congelados)
- agua
- pastilla de caldo de pollo
- crème fraîche
- pellizcos de pimienta molida
- sal