Sopa de almendras
La sopa de almendras es una preparación fría tradicional andaluza a base de almendras crudas, pan de molde, leche, nata y canela. El Thermomix TM7 tritura el pan y muele las almendras con precisión, logrando una textura sedosa y cremosa sin grumos. Ideal como entrante refrescante en días calurosos, combina el dulzor de la canela con el sabor intenso de la almendra en pocos minutos.
Sobre esta receta
La sopa de almendras Thermomix TM7 es una de esas recetas tradicionales andaluzas que demuestran que un robot de cocina puede elevar la cocina de siempre. Muchas personas buscan recetas frías para el verano, y esta sopa encaja perfectamente: almendras crudas sin piel, pan de molde como espesante natural, leche, nata y palos de canela que perfuman cada cucharada. El secreto está en el molido y el mixado: el TM7 trabaja las almendras hasta convertirlas en una pasta finísima que, mezclada con la leche y la nata, produce una textura aterciopelada sin rastro de grumos, algo muy difícil de lograr con una batidora manual. La canela molida y el azúcar aportan ese dulzor cálido característico de la repostería andaluza. Sirve la sopa bien fría como entrante en una comida de verano o como un tentempié elegante, decorada con almendras laminadas y una pizca de canela. Una vez que la pruebes, se convertirá en un clásico de tus menús cuando suben las temperaturas.
Consejos de preparación
- Para conseguir el mejor sabor, tuesta ligeramente las almendras crudas en una sartén sin aceite antes de meterlas en el vaso: realza su aroma y aporta un punto tostado delicioso a la sopa de almendras.
- Sirve la sopa muy fría, tras unas horas de reposo en el refrigerador, para que los sabores de la canela y la almendra se integren por completo. Decora con almendras laminadas y una pizca de canela molida.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce el azúcar a la mitad y añade una pizca de sal para realzar el sabor de las almendras. También puedes sustituir el pan de molde por pan del día anterior sin corteza.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche por bebida de almendra o avena y la nata por nata vegetal de coco. El resultado mantiene la cremosidad y el sabor a almendra incluso se intensifica, ideal para intolerantes a la lactosa.
- Variante navideña: añade al molino una galleta de canela, clavo y una pizca de jengibre junto con los palos de canela, y decora con frutos secos caramelizados. Una sopa festiva perfecta para entrantes de Nochebuena.
Ventajas Thermomix TM7
- Triturado veloz - El Thermomix tritura las rebanadas de pan de molde en segundos hasta migas parejas listas para espesar la sopa. [Triturar]. [Built-in Scale]
- Molido uniforme - La TM7 muele las almendras crudas hasta una pasta fina que libera todo su aroma andaluz. [Moler]. [Multi-Function]
- Control de calor - El Thermomix calienta la leche y la nata con la canela sin que se pegue ni hierva, logrando una infusión aromática ideal. [Calentar]. [Precision Control]
- Mezclado sedoso - La TM7 mezcla todos los ingredientes hasta una textura aterciopelada sin grumos, digna de restaurante. [mezclar]. [Multi-Function]
- Peso fiable - El Thermomix pesa el azúcar y la canela molida directamente en el vaso, ajustando el dulzor exacto de la receta. [Pesar]. [Precision Control]
Ingredientes
- rebanadas de pan de molde
- almendras crudas sin piel
- azúcar
- leche
- nata (35% de grasa)
- palos de canela
- canela molida