Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas
Sopa cremosa de batata, pimiento rojo y judías blancas, una receta reconfortante y completa para el Thermomix TM7. Las batatas aportan dulzor natural, el pimiento rojo un toque asado y las judías blancas cremosidad y cuerpo. El robot de cocina pica el ajo y la cebolla en segundos y bate la sopa hasta una textura sedosa, digna de restaurante, sin necesidad de batidora adicional.
Sobre esta receta
La sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas con Thermomix TM7 es esa cena rápida entre semana que resuelve la duda de qué cocinar sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas con tu robot de cocina que aprovechen ingredientes de despensa como judías blancas de conserva y tomate troceado, esta es una apuesta segura: la batata aporta un dulzor terroso que equilibra el punto ligeramente amargo del pimiento rojo, mientras la leche de coco redondea el conjunto con una cremosidad vegana que no necesita nata. El TM7 pica la cebolla roja y el ajo en segundos sin lágrimas, sofríe con aceite de oliva a temperatura controlada para desarrollar los aromas y, al final, bate la sopa hasta una textura sedosa de calidad restaurante gracias a sus 10.000 revoluciones por minuto. Es una receta sin gluten, apta para táper y meal prep, que gana sabor de un día para otro.
Consejos de preparación
- Escurre y enjuaga bien las judías blancas de conserva antes de añadirlas al vaso: así eliminas el líquido de conservación y la sopa de batata queda con un sabor más limpio y una textura más tersa.
- Reserva unos trocitos de pimiento rojo asado y unas judías enteras para decorar cada bol al servir: el contraste entre la sopa batida cremosa y los trozos enteros hace la presentación mucho más apetitosa.
- Esta sopa de batata y judías mejora con el reposo: guárdala en la nevera hasta tres días en un táper hermético y recaliéntala suavemente, añadiendo un chorrito de leche de coco si se ha espesado demasiado.
Variantes de esta receta
- Versión vegana completa: esta sopa ya casi lo es, pero si quieres asegurarla, verifica que el tomate concentrado no lleve aditivos de origen animal y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo en lugar de yogur o crema.
- Variante picada estilo chowder: en lugar de batir toda la sopa, tritura solo la mitad y devuelve la mezcla al vaso con las judías y la batata en cubos, consiguiendo una versión rústica con más mordida, ideal para días fríos de invierno.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado veloz - El Thermomix pica la cebolla roja y los ajos uniformemente en segundos, sin lágrimas ni tabla de cortar. [picar]. [Multi-Function]
- Sofrito exacto - La TM7 calienta el aceite de oliva con temperatura controlada para confitar la cebolla sin que se queme. [Calentar]. [Precision Control]
- Cocina sin vigilancia - El Thermomix sofríe el pimiento rojo mientras preparas el pan o la guarnición, liberándote del fuego. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Batido sedoso - La TM7 bate la batata y las judías blancas hasta una cremosidad uniforme de calidad restaurante. [Batir]. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - La báscula del Thermomix mide la leche de coco y el agua directamente en el vaso, sin ensuciar cacharros. [Pesar]. [Built-in Scale]
Ingredientes
- cebolla roja
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- pimiento rojo
- batatas
- tomate concentrado
- tomate troceado en conserva
- judías blancas cocidas (en conserva)
- leche de coco
- agua