Sopa de jamón y espárragos
Sopa de jamón y espárragos verdes con fideos, una receta reconfortante que el Thermomix TM7 prepara en un solo vaso. El robot pica y sofríe el jamón serrano con ajo, y su función de mezclado a alta velocidad aporta una textura sedosa al caldo de verduras con pimentón. Ideal como entrante o cena ligera de temporada.
Sobre esta receta
La sopa de jamón y espárragos Thermomix TM7 es esa receta de cuchara que resuelve una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas de espárragos verdes en tu robot de cocina, esta sopa los convierte en protagonistas: el jamón serrano se trocea y sofríe con ajo y aceite de oliva virgen extra directamente en el vaso, liberando esos aromas tostados que luego perfuman todo el caldo. El pellizco de pimentón aporta un fondo ligeramente ahumado, y los fideos absorben el sabor mientras dan cuerpo. Lo mejor del Thermomix TM7 aquí es que pica el jamón y el ajo en segundos, sofríe con temperatura controlada sin que se queme el pimentón y mezcla a alta velocidad para una textura final sedosa, digna de restaurante. Es una sopa ideal en primavera, cuando los espárragos verdes están en su mejor momento, aunque funciona todo el año como entrante reconfortante o cena ligera. Además, al hacerse todo en un solo vaso, la limpieza queda reducida a lo mínimo, algo que se agradece cualquier noche.
Consejos de preparación
- Lava bien los espárragos verdes y desprende la parte final del tallo, más fibrosa, rompiéndola con las manos: se parte justo donde termina la parte tierna y así la sopa queda más agradable al paladar.
- Añade los fideos hacia el final de la cocción para que no se pasen y absorban el caldo de verduras sin quedar pastosos; si la vas a guardar en la nevera, cuécelos aparte y añádelos al servir.
- Para una versión apta para niños, reduce el pimentón a la mitad o sustitúyelo por pimentón dulce, y pica el jamón serrano más fino para que se reparta mejor en cada cucharada.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: cambia los fideos normales por fideos de arroz o maíz, que quedan igual de sabrosos en el caldo de jamón y espárragos y hacen la sopa apta para celíacos sin perder textura.
- Versión de primavera: incorpora unas puntas de espárragos verdes reservadas y guisantes tiernos al final, y termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y daditos de jamón crujiente por encima.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica el jamón serrano y los ajos en segundos, listo para sofreír sin tabla ni cuchillo. [Trocear]. [Time Savings]
- Sofrito controlado - La función de sofreír del TM7 dora el ajo con aceite sin que se queme ni se amargue. [Sofreír]. [Precision Control]
- Textura sedosa - El TM7 bate la sopa de espárragos a alta velocidad hasta lograr una crema fina de restaurante. [Batir]. [Multi-Function]
- Medición integrada - Pesa el agua y los fideos directamente en el vaso del Thermomix, sin báscula aparte ni errores. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Cocción estable - El Thermomix calienta el caldo de verduras a temperatura constante mientras tú haces otras cosas. [Calentar]. [Temperature Control]
Ingredientes
- jamón serrano
- dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- manojo de espárragos verdes
- pellizco de pimentón
- agua
- pastillas de caldo de verduras
- fideos