Sopa de pasta y judías pintas
Sopa de pasta y judías pintas es un plato principal contundente donde las judías rojas en conserva se combinan con pasta seca, beicon ahumado y un sofrito de chalota, zanahoria y apio. El Thermomix TM7 pica las verduras, sofríe con control automático y remueve la sopa sin vigilancia mientras tú haces otra cosa. El resultado es una sopa espesa, aromática al romero y con el fondo ahumado del beicon, ideal como cena reconfortante de otoño e invierno en menos de 45 minutos.
Sobre esta receta
La sopa de pasta y judías pintas Thermomix TM7 es esa receta de cuchara que uno busca cuando apetece algo caliente, económico y rendidor para la cena rápida entre semana. Si has buscado recetas de sopas de legumbres con robot de cocina, esta versión te va a convencer: las judías rojas de conserva ahorran el remojo de la noche anterior, y el TM7 se encarga de picar la chalota, la zanahoria y el apio en segundos, sofreírlos con aceite de oliva virgen extra y mantener la cocción removiendo sin que tengas que vigilar la olla. La pasta seca se cocina directamente en la sopa, absorbiendo el fondo ahumado del beicon y el aroma del romero, de modo que cada cucharada queda espesa y sabrosa, con cuerpo de guiso pero lista en mucho menos tiempo. Es además una receta ideal para meal prep, porque rinde varios táperes y gana sabor de un día para otro.
Consejos de preparación
- Enjuaga bien las judías pintas de conserva bajo el grifo antes de añadirlas para eliminar el líquido de conservación y evitar que la sopa quede con un regusto metálico o salado en exceso.
- Añade la pasta seca en el último tramo de cocción y sírvela al momento; si la vas a guardar en táper, cocina la pasta aparte y mézclala al servir para que no se pase ni absorba todo el caldo.
- Para un acabado más de trattoria, reserva una parte de las judías y del beicon crujiente para decorar cada bol, y termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y romero fresco picado.
- Si la sirves a niños, pica la chalota, el apio y la zanahoria muy finamente antes de sofreír: se integran en la sopa sin que noten las verduras y el sabor dulce de la zanahoria suaviza el conjunto.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el beicon ahumado por dados de tofu ahumado o por tiras de seitán sofreídas al inicio, y añade una pizca de pimentón ahumado para conservar el fondo ahumado característico de la sopa de pasta y judías.
- Variante sin gluten: usa pasta corta de legumbre o macarrones de arroz certificados sin gluten y comprueba que el beicon no lleve trazas; el resto de la receta, incluidas las judías pintas y el tomate triturado, no necesita cambios.
Ventajas Thermomix TM7
- Corte rápido - El Thermomix pica la chalota, la zanahoria y el apio de forma uniforme en apenas unos segundos, sin tabla ni cuchillo. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito aromático - La función de sofreír del TM7 dora el beicon ahumado y las verduras con calor constante, liberando un fondo sabroso sin que se pegue. [sofreír]. [Multi-Function]
- Equilibrio justo - La báscula del Thermomix pesa directamente la pasta seca y el agua en el vaso, logrando la proporción exacta para una sopa espesa. [pesar]. [Precision Control]
- Cocción tranquila - El TM7 calienta la sopa de judías pintas a temperatura regulada mientras remueve solo, sin que hierva de más. [calentar]. [Temperature Control]
- Mezcla final - El Thermomix mezcla el tomate triturado con el sofrito hasta integrarlo por completo, logrando un caldo sabroso y ligado. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- chalota
- dados de beicon ahumado
- romero fresco
- aceite de oliva virgen extra
- zanahoria
- apio
- judías rojas cocidas (en conserva)
- tomate triturado en conserva
- agua
- pastilla de caldo de verduras