Sopa de picadillo con garbanzos
Sopa de picadillo con garbanzos es un clásico reconfortante a base de garbanzos, jamón curado, huevo duro y verduras como zanahoria, puerro y apio. El Thermomix TM7 cocina el caldo con el hueso de cerdo a temperatura constante y tritura opcionalmente parte de las verduras para lograr una textura cremosa y sabrosa sin vigilancia continua.
Sobre esta receta
La sopa de picadillo con garbanzos Thermomix TM7 es esa receta de cuchara que rescata el sabor de la cocina de la abuela con la comodidad de un robot de cocina moderno. Muchas personas buscan recetas de sopas caseras para Thermomix que resuelvan una cena rápida entre semana o un primer plato de menú semanal, y esta es una de las más agradecidas: el caldo se prepara con hueso de cerdo, zanahoria, puerro y apio, mientras los garbanzos de conserva y el picadillo de jamón curado con huevo duro se añaden al final para mantener sus texturas. La función de mezclado del TM7 permite triturar parte de la patata y la zanahoria para espesar el caldo de forma natural, consiguiendo una sopa cremosa sin nata ni harinas. Es ideal para días fríos, para táper de oficina y para aprovechar la precisión del peso integrado al añadir el agua y la sal sin errores.
Consejos de preparación
- Para un caldo más sabroso, sofríe primero el puerro y el apio en el vaso antes de añadir el agua y el hueso de cerdo; así la sopa de picadillo gana profundidad sin necesidad de caldos industriales.
- Trocea el jamón curado en dados pequeños y añádelo junto con los garbanzos escurridos en los últimos minutos, para que aporten sal y aroma sin endurecerse durante la cocción del caldo.
- Si preparas esta sopa para niños, tritura una parte de las verduras con la patata antes de incorporar el huevo duro, obtaining así una textura más suave que suele convencer hasta a los más reticentes a las legumbres.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el hueso de cerdo y el jamón por dados de calabaza y un trozo de alga kombu, y añade el huevo duro picado solo en el momento de servir para mantener el espíritu del picadillo original.
- Variante de temporada: en invierno agrega unas hojas de col rizada troceadas y unas hebras de azafrán infusionadas en el caldo, dando un toque festivo perfecto para Nochebuena o comidas navideñas en familia.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción calmada - El TM7 cocina el caldo con hueso de cerdo y zanahoria a fuego lento logrando un fondo sabroso sin vigilancia. [Slowcook]. [Multi-Function]
- Triturado sedoso - El Thermomix mezcla parte de la patata hasta espesar el caldo de la sopa sin necesidad de nata. [mezclar]. [Built-in Scale]
- Pesado fiable - El TM7 pesa el agua y la sal directamente en el vaso con exactitud de un gramo por ración. [Pesar]. [Precision Control]
- Sofrito profundo - El Thermomix sofríe el puerro y el apio logrando una base aromática sin que se peguen en el fondo. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Troceado veloz - La TM7 pica el jamón curado en dados uniformes para el picadillo en apenas segundos. [picar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- jamón curado
- huevos duros
- agua
- cucharaditas de sal
- zanahoria
- puerro
- apio
- patata
- hueso blanco de cerdo
- muslo de pollo con piel