Sorpresas de pollo con cebollitas caramelizadas
Deliciosas sorpresas de pollo acompañadas de cebollitas francesas caramelizadas al vino Pedro Ximénez. Una receta elegante donde el Thermomix TM7 utiliza la función Varoma para cocinar al vapor mientras las cebollas se confitan lentamente, logrando una combinación perfecta de sabores sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina las cebollitas perfectamente mientras el pollo se cocina, conservando todos los sabores. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Control preciso - La temperatura exacta del Varoma carameliza las cebollas sin quemarlas en 16 minutos programados. [Precise Control]. [Precision Control]
- Manos Libres - El Thermomix cocina automáticamente mientras pinceles el pollo con el concentrado de carne. [Hands-Free]
Ingrediënten
- aceite
- 2 - 3 pellizco de sal
- 8 espárragos verdes
- 8 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- 8 langostinos grandes crudos enteros
- 250 g de cebollitas francesas
- 150 g de agua
- 120 g de vino blanco
- 50 g de vino Pedro Ximénez
Bereidingswijze
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las cebollitas francesas, el agua, el vino blanco, el vino Pedro Ximénez, el azúcar, la mantequilla, el tomillo, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 16 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma. Coloque los contramuslos en una fuente refractaria y pincele con el concentrado de carne.
- Con una cuchara retire las cebollas, deje la salsa en el vaso y programe 25 min/120°C/vel 2.
- Añada nuevamente al vaso las cebollas para acabar de caramelizarlas y programe 6 min/120°C/vel 1. Vierta en la fuente con los contramuslos y sirva.