Trenza glaseada de crema y frutos secos
Deliciosa trenza de pan rellena de crema pastelera y frutos secos, horneada hasta obtener un brillo dorado. El Thermomix TM7 controla la temperatura perfecta para la crema, muele los frutos secos al punto ideal y amasa la masa sin esfuerzo, logrando una textura esponjosa y un sabor espectacular en cada bocado.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix calienta la crema pastelera a gemiddelde temperatuur exactos para espesar perfectamente sin grumos. [Temperature Control]
- Molido preciso - La máquina muele los frutos secos hasta obtener la textura ideal para el relleno en segundos. [Precision Grinding]. [Precision Control]
- Batido óptimo - Con el accesorio mariposa, las claras se montan hasta picos firmes para una masa más ligera. [Whipping Function]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 2 huevos
- 140 g de azúcar
- 10 g de maicena
- 60 g de agua
- 15 g de levadura prensada fresca
- 120 g de leche
- 100 g de harina de repostería
- 30 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 200 g de harina de fuerza
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/100°C/vel 4. Retire a un bol y cubra con film transparente pegado a la crema para que no forme costra. Reserve. Lave el vaso.
- Ponga en el vaso la levadura, 60 g de leche y 30 g de harina de repostería y mezcle 15 seg/vel 3. Deje reposar en el vaso durante aprox. 15 minutos.
- Añada 60 g de leche, 70 g de harina de repostería, 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, la yema, la harina de fuerza, el azúcar y la sal. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie Amasar /2 min. Deje reposar dentro del vaso durante aprox. 30 minutos, hasta que doble su volumen. Mientras tanto, coloque 200 g de mantequilla fría dentro de una bolsa de plástico y dele unos golpes con el rodillo para aplastarla y formar un rectángulo de aprox. 15x28 cm. Reserve en el frigorífico. Retire la masa del vaso y, con el rodillo, extiéndala dándole forma rectangular (aprox. 40x30 cm).
- Extienda la masa para formar un rectángulo de aprox. 50x25 cm. Haga una vuelta doble (divida de forma imaginaria el rectángulo de masa en cuatro partes A , B, C y D. Doble A sobre B y D sobre C para luego doblar A+B sobre D+C). Envuelva de nuevo en el film transparente y deje reposar durante 20 minutos en el frigorífico.
- Extienda nuevamente la masa formando un rectángulo de 50x25 cm. Haga una vuelta sencilla (divida de forma imaginaria el rectángulo de masa en tres partes A , B y C. Doble A sobre B y C sobre A+B). Envuelva en el film transparente y deje reposar durante 20 minutos en el frigorífico.