Vichyssoise negra con langostinos
Esta vichyssoise negra con langostinos combina la técnica francesa de confitado con la cremosidad perfecta de una sopa fría. El Thermomix TM7 emulsiona patata y puerro hasta obtener una textura sedosa mientras confita los langostinos a baja temperatura. El resultado es una sopa elegante con marisco tierno, ideal para ocasiones especiales.
Thermomix TM7 Voordelen
- Confijten langostinos - El Thermomix confita los langostinos a baja temperatura como en un restaurante francés. [Confitar]. [Temperature Control]
- Emulsión perfecta - La función emulsionar crea una vichyssoise sedosa con patata y puerro sin grumos. [Emulsionar]. [Multi-Function]
- Control preciso - La temperatura exacta mantiene la sopa fría sin cristales mientras confitas los langostinos. [Control temperatura]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 300 g de puerro
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 800 g de caldo de pescado
- 200 g de patata
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 2 bolsitas de tinta de calamar congelada
- 200 g de nata