Vieiras "Rias baixas"
Un elegante entrante de vieiras 'Rias Baixas' con jamón serrano y una cobertura crujiente de perejil. El Thermomix TM7 permite un control excepcional, desde el pesado preciso del jamón hasta el confitado suave de las vieiras y el picado uniforme de la cebolla, garantizando un resultado de restaurante en casa.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado eficiente - Tu Thermomix trocea la cebolla de forma uniforme en 10 segundos para un sofrito perfecto. [Precise Control]. [Precision Control]
- Molienda fresca - Obtén pan rallado y perejil recién molidos con una textura superior usando la función moler del TM7. [Multi-Function]
- Precisión al gramo - La báscula integrada pesa el jamón serrano y el aceite de oliva directamente en el vaso. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 500 g de cebolla
- 120 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de vino blanco
- 1 pellizco de sal
- 100 g de jamón serrano en dados
- 1 cucharada de perejil fresco
- 8 vieira
- 2 cucharadas de pan rallado
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla y trocee 10 seg/vel 4.
- Incorpore el aceite, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 10 min/120°C//vel .
- Agregue el vino y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 min/120°C//vel .
- Vierta en una sartén al fuego para caramelizar la cebolla durante aprox. 15 minutos. Si hace espuma no pasa nada, la cebolla se va caramelizando de los azúcares del vino. Cuando esté dorada, añada el jamón y el perejil. Remueva unos minutos y reserve. No debe quedar muy seco, si lo necesita añada más vino para que esté caldoso, pero sin exagerar.
- Hornee durante 15-20 minutos (200ºC) o hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.