Blanquette de légumes
Découvrez cette blanquette de légumes réconfortante, une version végétarienne moderne avec du seitan tendre. Le Thermomix TM7 mijote parfaitement les carottes et champignons, puis mixe une sauce onctueuse à la crème. Un plat unique, riche en saveurs, simplifié pour les repas de semaine.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Varoma cuit le seitan à la vapeur pendant que les légumes mijotent dans le bol. [Cuisson vapeur Varoma]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - Hachez les carottes et les champignons en quelques secondes pour une cuisson uniforme. [Hachage précis]. [Precision Control]
- Cuisson automatique - La fonction mixe incorpore la crème et le citron pour une sauce parfaitement lisse. [Mixage automatique]. [Automation]
Ingrediënten
- 100 g d'oignon
- 1 branche de thym frais
- 1 bouquet de persil frais
- 150 g de blanc de poireau
- 500 g de champignons de Paris frais
- 200 g de carottes
- 50 g de beurre
- du sel
- du poivre moulu
- 700 g d'eau
Bereidingswijze
- Mettre l’oignon, le thym, le persil, le blanc de poireau, les champignons, les carottes, le beurre en morceaux, du sel, du poivre et l’eau dans le bol, puis mijoter 15 min/100°C//vitesse 1.
- Installer le Varoma avec les lamelles de seitan puis cuire 10 min/Varoma//vitesse . Réserver le Varoma et filtrer le contenu du bol en récupérant le jus de cuisson. Transvaser les légumes dans un plat et réserver au chaud.
- Verser 400 g du jus de cuisson et la farine dans le bol et mélanger 10 sec/vitesse 5. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et faire cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter la crème liquide, le jus de citron et le jaune d’œuf, cuire 5 min/85°C/vitesse 2. Mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir les légumes et le seitan dans quatre assiettes, verser la sauce, saupoudrer de persil et servir.