Boulettes de viande à la sauce tomate
Ces boulettes de viande à la sauce tomate, préparées avec le Thermomix TM7, mêlent porc et bœuf maigres, parmesan et concentré de tomate pour un plat principal généreux et réconfortant. Le robot cuisine haché, mélange et cuit les boulettes pendant que la sauce tomate mijote doucement, garantissant une texture moelleuse et une sauce onctueuse sans surveillance constante. Idéal pour un repas familial du soir.
À propos de cette recette
Les boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix TM7 sont un classique de la cuisine familiale italienne que votre robot cuisine prépare de A à Z. Qui n'a jamais tapé « recette boulettes viande Thermomix » en cherchant un repas rapide du soir qui plaît à toute la table ? Ici, le mélange de porc et de bœuf maigres est lié avec du parmesan et de l'ail haché menu, puis cuit directement dans une sauce tomate au concentré parfumé. La puissance du TM7 hache l'ail et les aromates en quelques secondes, pétrit la chair à boulettes jusqu'à une consistance homogène, et la cuisson contrôlée laisse mijoter la sauce sans jamais accrocher au fond du bol. Servez ces boulettes moelleuses avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant pour tremper dans la sauce : un repas de semaine généreux, festif le dimanche, et que les enfants réclament en boucle.
Conseils de préparation
- Pour des boulettes bien tendres, ne travaillez pas trop la chair de porc et de bœuf : mélangez juste jusqu'à ce que le parmesan et l'ail soient répartis uniformément. Façonnez-les avec des mains légèrement humides pour un aspect régulier.
- Cette sauce tomate se conserve admirablement : préparez une double quantité de boulettes et congelez-les avec la sauce dans des contenants individuels pour des repas express de semaine, prêts à réchauffer en quelques minutes.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez partiellement le concentré de tomate par du coulis doux et servez les boulettes sur des pâtes courtes. Vous pouvez aussi former des mini-boulettes, plus faciles à piquer avec une fourchette.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la chapelure classique par de la chapelure sans gluten ou du riz cuit mixé, qui lie tout aussi bien la chair de porc et de bœuf. Vérifiez également que le concentré de tomate ne contient pas d'amidon ajouté.
- Version festive à la suédoise : ajoutez une pincée de muscade et de la crème fraîche en fin de cuisson pour transformer la sauce tomate en sauce rosée crémeuse, parfaite pour un repas de dimanche accompagné de purée de pommes de terre maison.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée au bol - Le Thermomix pèse directement le porc et le bœuf maigres dans le bol pour des proportions exactes à chaque fois. [peser]. [Precision Control]
- Hachage menu - Le TM7 haché l'ail et les aromates en quelques secondes sans odeur sur les mains. [hacher]. [Multi-Function]
- Mélange uniforme - Le Thermomix mélange la chair, le parmesan et l'œuf jusqu'à obtenir une farce homogène et moelleuse. [mélanger]. [Multi-Function]
- Chauffage régulier - Le TM7 chauffe la sauce tomate en remuant automatiquement, sans qu'elle attache au fond du bol. [chauffer]. [Automation]
- Cuisson douce - Le Thermomix cuit les boulettes à la vapeur au-dessus de la sauce pour une texture juteuse et fondante. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
Ingrédients
- parmesan
- viande de porc hachée, maigre
- viande de bœuf hachée, maigre
- origan déshydraté
- poivre moulu
- sel
- gousses d'ail
- huile d'olive
- oignons jaunes
- vin rouge