Brandade de chou vert aux deux poissons
Découvrez une brandade originale où le chou vert rejoint le cabillaud et l'haddock. Le Thermomix TM7 cuit vapeur les poissons et le chou pour préserver leurs textures, puis mixe le tout en une préparation onctueuse et réconfortante, idéale pour un repas savoureux.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit le chou vert et les poissons à la vapeur tout en préparant la base onctueuse. [Cuisson vapeur Varoma]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le TM7 mixe le cabillaud et l'haddock pour une brandade veloutée et homogène sans aucun grumeau. [Mixage précis]. [Precision Control]
- Préparation accélérée - Le Thermomix haché les oignons finement en 5 secondes, éliminant tout travail de découpe manuel et fastidieux. [Hachage]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 200 g d'oignons
- 500 g d'eau
- 1000 g de pommes de terre
- 300 g de chou vert
- 600 g de dos de cabillaud
- 180 g de filets de haddock
- 250 g de lait
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
Bereidingswijze
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans le panier cuisson et réserver.
- Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y ajouter 600 g de pommes de terre. Mettre le Varoma en place, y mettre le chou vert et les 400 g de pommes de terre restantes. Insérer le plateau vapeur et y disposer le cabillaud. Cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, maintenir au chaud et vider le bol. Pour les recettes des tout-petits, prélever ici, les quantités nécessaires de pommes de terre (300 g pour 6-12 mois et/ou 300 g pour 1-3 ans), d'oignon (45 g pour 6-12 mois et/ou pour 1-3 ans), de chou vert (90 g pour 1-3 ans) et de cabillaud (40 g pour 6-12 mois et/ou 60 g pour 1-3 ans).
- Mettre le haddock dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le lait et la crème liquide, puis chauffer 5 min/90°C/vitesse 1. Pour les recettes des tout-petits, prélever ici, la quantité nécessaire de crème de haddock (80 g pour 1-3 ans).
- Ajouter le contenu du panier cuisson, du Varoma et du plateau vapeur. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger 40 sec//vitesse 3. Transvaser la brandade dans un plat de service et déguster chaud.