Brioche feuilletée à la pâte à tartiner
Cette brioche feuilletée à la pâte à tartiner combine la texture aérée d'une brioche traditionnelle avec le cœur fondant praliné. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte à la perfection tout en préparant la pâte à tartiner maison, garantissant un résultat professionnel avec un minimum d'effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle température - Le Thermomix chauffe le lait à lage temperatuur pour activer parfaitement la levure boulangère. [Contrôle température]. [Precision Control]
- Mélange précis - La fonction mélanger incorpore le beurre mou et la farine pour une pâte homogène. [Mélange]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil pétrit la brioche et prépare la pâte à tartiner praliné maison. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 180 g de lait demi-écrémé
- 7 g de levure boulangère sèche
- 500 g de farine de blé
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- ½ c. à café de sel
- 50 g de chocolat noir
- 20 g d'huile de noisette
- 100 g de chocolat au lait praliné
Bereidingswijze
- Mettre le lait et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.
- Ajouter la farine, le beurre, les œufs, le sucre et le sel, puis activer le mode Pétrin /12 min. Transvaser dans un récipient, couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1h30. Pendant ce temps, poursuivre la recette. Nettoyer le bol.
- Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile de noisette et le chocolat au praliné, puis chauffer 2 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter le cacao en poudre et le lait concentré sucré, puis mélanger 1 min/vitesse 3. Transvaser dans un récipient.