Bœuf thaï et purée de patates douces

Bœuf thaï et purée de patates douces

Découvrez ce bœuf thaï et sa purée de patates douces onctueuse, une recette pleine de saveurs. Le Thermomix TM7 facilite chaque étape, du hachage aromatique à la cuisson vapeur du bœuf tendre, en passant par un mixage parfait pour une purée sans grumeaux. Un repas sain et rapide en un seul appareil.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cuisson vapeur - Le Varoma cuit le bœuf thaï délicatement, préservant sa tendreté et ses saveurs sans matières grasses. [Cuisson vapeur Varoma]
  • Texture parfaite - Le mixage haute vitesse transforme les patates douces en une purée onctueuse et uniforme sans aucun grumeau. [Mixage haute vitesse]
  • Gain de temps - Hachez l'oignon et le gingembre en quelques secondes pour une base aromatique parfaite, sans effort manuel. [Hachage automatique]
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 45 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 100 g d'oignon
  • 10 g de gingembre frais
  • 50 g de beurre
  • 400 g de patates douces
  • 200 g de pommes de terre
  • 300 g d'eau
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Bereidingswijze

  1. Dans le bol, placer l’oignon et le gingembre, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
  2. Ajouter 20 g de beurre et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter les patates douces, les pommes de terre et l’eau, puis faire cuire 15 min/100°C/vitesse . Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron vert, le miel et la sauce de soja dans un récipient, puis mélanger.
  4. Sur le plateau vapeur, placer une feuille de papier cuisson et déposer les lamelles de bœuf dessus. Arroser avec la sauce, saler et poivrer. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et mettre en place l’ensemble Varoma, puis cuire 6-8 min/Varoma/vitesse , en retournant la viande à mi-cuisson (durée pour une viande saignante ou plus cuite).
  5. Retirer l’ensemble Varoma, puis ajouter dans le bol les 30 g de beurre restants. Activer le mode mixage /20 sec. Servir le bœuf avec la purée éventuellement parsemée de coriandre ciselée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.