Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
Un délicieux cabillaud en croûte d'épices avec légumes au lait de coco, préparé facilement au Thermomix TM7 pour un repas sain et parfumé.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision intégrée - La balance TM7 pèse le quatre-épices et le miel au gramme près pour un équilibre parfait. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Mélange puissant - Le Thermomix mélange chapelure et épices en quelques secondes pour une croûte homogène. [Mixage]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil prépare la marinade pendant que vous nettoyez et préparez les légumes. [Automatisation]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 900 g de dos de cabillaud
- 15 g d'huile d'olive
- 4 pincée de sel
- 4 pincée de poivre blanc moulu
- le zeste d'un citron jaune
- 100 g de miel
- 1 c. à soupe de quatre-épices
- 50 g de chapelure
- 10 g de sauce de soja
- 200 g de carotte
Bereidingswijze
- Disposer les morceaux de cabillaud dans un plat à four et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'1 pincée de sel, d'1 pincée de poivre et du zeste de citron, puis réserver au frais. Mettre le miel, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, le quatre épices , la chapelure et la sauce soja dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Badigeonner finement les morceaux de cabillaud de cette pâte aux épices à l'aide d'un pinceau de cuisine et réserver au frais. Nettoyer et essuyer le bol.
- Mettre les carottes et le blanc de poireau dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).