Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
Découvrez ce plat principal alliant pavés de cabillaud et purée orange-carotte. Le Thermomix TM7 haché finement les herbes et noisettes pour une croûte parfaite en un instant, simplifiant cette recette saine et raffinée pour un repas semaine réussi.
Thermomix TM7 Voordelen
- Préparation express - Le Thermomix haché persil, coriandre et noisettes pour une croûte fine et aromatique en quelques secondes. [Hachage]. [Multi-Function]
- Un seul appareil - Préparez la croûte croustillante aux herbes et la purée douce sans changer de bol ni salir de casseroles. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Résultat garanti - Suivez les instructions de Cookidoo pour un cabillaud en croûte cuit à la perfection et une purée onctueuse. [Cuisine guidée]. [Guided Cooking]
Ingrediënten
- ½ bouquet de persil frais
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 10 g de noisettes
- le zeste d'un citron jaune non traité
- le zeste d'une orange non traitée, râpé
- 30 g de mie de pain
- 20 g de beurre demi-sel
- 400 g de carottes
- 200 g de patate douce
- le zeste d'une orange non traitée, râpé
Bereidingswijze
- Préparer la croûte. Placer dans le bol le persil, la coriandre, les noisettes, les zestes, la mie de pain et le beurre puis mixer 10 sec/vitesse 7. Étaler finement cette préparation entre 2 morceaux de film alimentaire puis congeler 30 min.
- Préparer la purée. Placer les carottes, les patates douces, le zeste et le jus d’orange ainsi que l’eau dans le bol rincé puis cuire 30 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Mixer la purée 20 sec/vitesse 5-8 en augmentant progressivement la vitesse.
- Découper la préparation congelée en 4 rectangles de la taille des morceaux de poisson. Les déposer délicatement sur les pavés puis mettre le tout dans un plat de cuisson huilé. Saler, poivrer et enfourner pour 15 min jusqu’à ce que le poisson soit cuit mais encore nacré. Servir le poisson avec la purée.