Cake aux fanes de carottes et mozzarella
Ce cake salé aux fanes de carottes et mozzarella transforme des fanes souvent jetées en un plat végétarien savoureux. Le Thermomix haché finement les fanes, mélange la pâte et fouette les œufs pour une texture moelleuse. Le gruyère et la mozzarella fondue apportent du fondant, idéal pour un déjeuner léger ou un pique-nique anti-gaspillage.
À propos de cette recette
Le cake aux fanes de carottes et mozzarella Thermomix TM7 est la recette anti-gaspillage que tous les possesseurs de robot cuisine devraient connaître. Si vous cherchez des recettes pour utiliser les fanes de carottes au lieu de les jeter, ce cake salé moelleux est la réponse idéale. Les fanes, hachées finement par le TM7, apportent une saveur herbacée et délicate qui se marie admirablement avec la mozzarella fondante et le gruyère râpé au cœur de la pâte. Les œufs fouettés et le beurre fondu garantissent une texture aérienne et souple, tandis que la levure chimique assure un bel hommage pendant la cuisson au four. Ce cake végétarien se déguste tiède à l'apéritif coupé en cubes, en entrée avec une salade verte, ou glissé dans une boîte déjeuner pour un repas rapide du soir économique. Une façon savoureuse de cuisiner les fanes de carottes que beaucoup de potagers et paniers bio offrent chaque semaine.
Conseils de préparation
- Lavez soigneusement les fanes de carottes dans plusieurs eaux, car du sable s'y cache souvent entre les tiges. Séchez-les bien avant de les hacher au Thermomix pour éviter d'apporter trop d'humidité à la pâte du cake.
- Égouttez la mozzarella en la pressant délicatement dans du papier absorbant avant de l'incorporer : si elle rend trop de liquide pendant la cuisson, le cœur du cake risque de rester humide et de moins bien se trancher.
- Coupez ce cake complètement refroidi en cubes pour un buffet ou un apéritif : les parts se tiennent mieux et la mozzarella fondue se déguste sans filer. Il se conserve deux jours sous film et se réchauffe quelques minutes au four.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez la mozzarella par des dés de fromage végétal fondant, le gruyère par du levain malté pour le goût fromager, et le beurre par de l'huile d'olive. Les fanes de carottes gardent toute leur saveur et le cake reste moelleux.
- Version de saison festive : ajoutez des dés de tomates séchées, des pignons torréfiés et un peu de zeste de citron à la pâte. En hiver, des lardons fumés remplacent avantageusement la mozzarella pour une version plus rustique à servir en entrère chaude.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage net - Le Thermomix haché les fanes de carottes en brins très fins en quelques secondes, sans couteau ni planche à nettoyer. [hacher]. [Multi-Function]
- Pesée successive - La balance du TM7 pèse farine, lait et beurre directement dans le bol pour une pâte parfaitement dosée. [peser]. [Built-in Scale]
- Fouettage souple - Le Thermomix fouette les œufs avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aérien. [fouetter]. [Multi-Function]
- Mélange complet - La TM7 mélange la pâte du cake de façon uniforme en incorporant mozzarella et gruyère sans les écraser. [mélanger]. [Multi-Function]
- Fusion contrôlée - Le Thermomix chauffe doucement le beurre et le lait sans risque de brûler le fond du bol. [chauffer]. [Precision Control]
Ingrédients
- beurre
- farine de blé
- gruyère
- fanes de carotte
- œufs
- levure chimique
- huile d'olive
- lait
- sel
- poivre blanc moulu