Cake aux lardons, pruneaux et amandes
Ce cake salé aux lardons fumés, pruneaux dénoyautés et amandes est un plat principal gourmand, mi-sec cake apéritif. Le Thermomix TM7 fouette les œufs et le yaourt en une pâte lisse, moud les amandes et Incorporation les lardons sans effort. Une saveur sucré-salé originale, parfaite pour un buffet ou un pique-nique.
À propos de cette recette
Le cake aux lardons, pruneaux et amandes Thermomix TM7 est cette recette salée inattendue qui surprend à chaque buffet : le fumé des lardons rencontre la note sucrée des pruneaux dénoyautés, relevée par le croquant des amandes. Si vous cherchez des recettes de cake salé au robot cuisine pour un apéritif dinatoire ou un repas rapide du soir, cette préparation est faite pour vous. Le TM7 fouette les œufs avec le yaourt nature pour obtenir une pâte légère et aérée, moud les amandes fraîchement pour libérer tout leur arôme, puis mélange la farine et la levure sans grumeaux. Le beurre fondu apporte un moelleux incomparable, tandis qu'un tour de poivre moulu équilibre l'ensemble. Ce cake se prépare à l'avance, se tranche facilement et se transporte sans souci, ce qui en fait un champion des pique-niques, brunchs et plateaux de fête. Le contraste de textures entre la mie tendre, les pruneaux fondants et les lardons dorés fait toute l'originalité de cette valeur sûre du sucré-salé.
Conseils de préparation
- Faites revenir les lardons fumés dans une poêle avant de les Incorporer à la pâte : cela retire l'excès de gras et développe leur goût fumé, pour un cake aux pruneaux moins humide et mieux structuré.
- Coupez les pruneaux dénoyautés en morceaux réguliers et enrobez-les d'un voile de farine avant incorporation : ils resteront bien répartis dans la mie au lieu de tomber au fond du moule.
- Ce cake se conserve deux jours bien emballé et se tranche encore mieux le lendemain, le temps que les saveurs des lardons et des amandes se fondent ; servez-le tiède avec une salade verte.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le yaourt nature par un yaourt végétal et le beurre par une margarine végétale ; le moelleux reste au rendez-vous grâce aux pruneaux, et les lardons fumés conservent tout leur caractère.
- Version festive : ajoutez des dés de comté et des noisettes concassées aux côtés des amandes, ou remplacez les lardons par des lardons de dinde pour une note plus légère lors des buffets de fin d'année.
Avantages Thermomix TM7
- Fouetter aéré - Le Thermomix fouette les œufs et le yaourt nature jusqu'à obtenir une pâte légère et mousseuse. [Multi-Function]
- Moudre sur mesure - La TM7 moud les amandes à la granulosité souhaitée pour libérer leur arôme dans la mie. [Multi-Function]
- Peser en direct - La balance intégrée du Thermomix pèse la farine directement versée dans le bol sans erreur. [Built-in Scale]
- Mélanger uniformément - Le Thermomix mélange pâte, pruneaux et lardons jusqu'à une répartition homogène en quelques secondes. [Multi-Function]
- Chauffer en douceur - La TM7 chauffe le beurre à température contrôlée sans risque du brûler avant incorporation. [Precision Control]
Ingrédients
- farine
- levure chimique
- œufs
- yaourt nature
- beurre
- du poivre moulu
- amandes décortiquées
- lardons fumés
- pruneaux dénoyautés