Cake aux tomates séchées et chèvre
Ce cake salé aux tomates séchées et chèvre marie la douceur du fromage de chèvre au concentré de saveurs des tomates confites dans une pâte moelleuse. Le Thermomix TM7 simplifie chaque étape: la balance intégrée pèse la farine directement dans le bol, et le mélange uniforme des œufs, du lait et du beurre garantit une texture aérienne. Idéal pour un apéritif, un pique-nique ou une entrée estivale.
À propos de cette recette
Le cake aux tomates séchées et chèvre Thermomix TM7 est l'une de ces recettes salées que tout le monde cherche pour un apéritif réussi ou un repas rapide du soir. Ce cake moelleux associe les tomates séchées, concentré de saveurs méditerranéennes, au fromage de chèvre légèrement acidulé, le tout dans une pâte dorée préparée en quelques minutes grâce au robot cuisine. La recette est un jeu d'enfant : le Thermomix TM7 pèse directement la farine, le lait et le beurre dans le bol, puis mélange la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène sans aucun grumeau. Il suffit ensuite d'incorporer les dés de chèvre et les tomates égouttées avant de verser le tout dans un moule à cake. Ce cake se déguste tiède ou froid, se tranche facilement pour un pique-nique ou un buffet, et se conserve plusieurs jours en conservant son moelleux. Une valeur sûre pour vos brunchs, buffets et boîtes déjeuner.
Conseils de préparation
- Égouttez soigneusement les tomates séchées sur du papier absorbant avant de les incorporer : si elles sont trop huilées ou humides, la pâte risque de s'affaisser et le cake perdra son moelleux caractéristique.
- Coupez le chèvre en gros dés plutôt qu'en petits morceaux : ainsi, il fondra partiellement pendant la cuisson et créera de délicieux poches crémeuses réparties dans chaque tranche du cake.
- Ce cake se conserve jusqu'à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et se congèle très bien en tranches. Réchauffez-le quelques instants au four pour retrouver le fondant du chèvre avant de servir.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten et ajoutez une cuillère à soupe de psyllium pour maintenir le moelleux. Le mariage chèvre-tomates séchées reste intact et convient aux intolérants au gluten.
- Version festive aux olives et herbes de Provence : ajoutez des olives noires dénoyautées, une cuillère d'herbes de Provence et remplacez la moitié du chèvre par du parmesan râpé pour un cake plus corsé, idéal pour un buffet de fêtes.
Avantages Thermomix TM7
- Précision de pesée - La balance du Thermomix TM7 pèse la farine directement dans le bol pour une pâte au gramme près.
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette les œufs et le lait jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne.
- Mélange uniforme - Le TM7 mélange beurre et farine jusqu'à une pâte lisse sans aucun grumeau.
- Hachage express - Le Thermomix haché les tomates séchées en morceaux réguliers qui parfument toute la pâte.
- Chauffage contrôlé - Le TM7 fait fondre le beurre en douceur sans le brunir pour un appareil crémeux.
Ingrédients
- beurre
- farine de blé
- emmental
- œufs
- levure chimique
- lait
- huile d'olive
- sel
- poivre fraîchement moulu
- tomates séchées