Cake aux figues, roquefort et jambon
Ce cake salé aux figues sèches, roquefort et jambon est une entrée généreuse au mariage sucré-salé typique du Sud-Ouest français. Le Thermomix TM7 fouette les œufs et mélange la pâte uniformément en quelques instants. Idéal pour un buffet, un apéritif dinatoire ou une boîte à lunch, il se découpe en tranches fermes et moelleuses à la fois.
À propos de cette recette
Le cake aux figues, roquefort et jambon Thermomix TM7 est la recette salée idéale quand on reçoit : ce cake moelleux au fromage bleu se prépare en un temps record grâce au robot cuisine. Les figues sèches fondantes apportent une note sucrée qui adoucit le caractère affirmé du roquefort, tandis que le jambon en dés relève l'ensemble d'une touche fumée. C'est le type de préparation que l'on cherche pour un buffet de fêtes, un apéritif dinatoire entre amis ou une entrée élégante sans stress. Avec le Thermomix TM7, la pâte devient lisse et homogène en quelques secondes : les œufs sont fouettés avec le lait, la farine et la levure sont incorporées sans aucun grumeau, et le fromage est émietté juste ce qu'il faut pour parsemer chaque tranche de taches crémeuses. Ce cake se tranchera parfaitement le lendemain, encore plus parfumé, ce qui en fait un allié précieux pour organiser un repas à l'avance sans sacrifier la gourmandise.
Conseils de préparation
- Coupez les figues sèches en petits dés et enfarinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte : elles resteront bien réparties dans le cake au lieu de tomber au fond du moule pendant la cuisson.
- Laissez reposer le cake une nuit entière emballé dans du film alimentaire avant de le trancher : le roquefort a le temps de parfumer toute la pâte et les figues gagnent en moelleux, pour un résultat nettement plus savoureux.
- Pour un cake moins salé, remplacez la moitié du roquefort par de la feta ou du chèvre frais, et servez les tranches légèrement tiédies avec une salade de roquette aux noix pour équilibrer le sucré-salé.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten et une pincée de gomme xanthane pour maintenir le moelleux. Les figues et le roquefont restent les stars, et le jambon peut être remplacé par des lardons fumés pour un goût plus prononcé.
- Version festive aux noix : ajoutez une poignée de noix concassées et quelques brins de thym frais dans la pâte, puis remplacez le jambon par du magret séché. Parfait pour un buffet de Noël ou un plateau de vins et fromages.
Avantages Thermomix TM7
- Fouettage réussi - Le Thermomix fouette les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui garantit un cake aéré.
- Pesée au bol - La balance intégrée du Thermomix dose la farine et la levure directement dans le bol sans balance supplémentaire.
- Mouture ajustée - Le Thermomix moud le poivre fraîchement pour relever le roquefort avec une intensité aromatique optimale.
- Mélange lisse - Le Thermomix mélange la pâte jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux avant d'ajouter les figues et le jambon.
- Hachage uniforme - Le Thermomix haché le jambon en dés réguliers qui se répartissent harmonieusement dans chaque tranche.
Ingrédients
- œufs
- farine de blé
- levure chimique
- huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu
- lait
- figues sèches
- gruyère
- roquefort