Cannelloni à la sauce bolognaise et aux épinards
Ces cannelloni à la sauce bolognaise et aux épinards réunissent des pâtes garnies de viande de bœuf mijotée, de tomates et de légumes hachés menu, le tout gratiné au four. Le Thermomix TM7 haché oignon, carotte et céleri en quelques secondes, pèse chaque ingrédient au gramme et cuit la sauce bolognaise sans surveillance pour un résultat digne d'un trattoria italienne.
À propos de cette recette
Les cannelloni à la sauce bolognaise et aux épinards Thermomix TM7 sont ce genre de recettes que l'on cherche pour un repas du dimanche rassasiant ou un dîner familial italien sans complication. Si vous tapez « recette cannelloni bolognaise Thermomix » ou « robot cuisine cannelloni épinards » dans un moteur de recherche, c'est probablement parce que vous redoutez le hachage manuel de l'oignon, de la carotte et du céleri : le TM7 s'en charge en quelques secondes, sans larmes. La sauce bolognaise mijote ensuite dans le bol avec la viande de bœuf, le concentré et les tomates en conserve, tandis que la balance intégrée pèse chaque ingrédient au gramme près. Les épinards apportent une note verte et fondante qui équilibre la richesse de la viande. C'est aussi un excellent candidat pour le meal prep de la semaine : assemblez les cannelloni à l'avance, gratinez-les au dernier moment et régalez toute la famille avec ce classique réconfortant.
Conseils de préparation
- Pour une farce bien compacte, laissez la sauce bolognaise refroidir quelques minutes avant de garnir les tubes de cannelloni : une garniture trop chaude ramollit les pâtes et complique le roulage ou le remplissage.
- Préparez la sauce bolognaise la veille : reposée une nuit au frais, elle gagne en profondeur grâce au céleri et au concentré de tomate, et le montage des cannelloni n'en sera que plus rapide le jour du repas.
- Pour les enfants sensibles aux morceaux, mixez la sauce un peu plus longtemps afin d'obtenir une texture lisse où la carotte et l'oignon disparaissent complètement sans altérer le goût.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez la viande de bœuf par un mélange d'épinards, ricotta et parmesan, conservez la sauce tomate au persil et garnissez les cannelloni de la même façon pour un gratin tout aussi généreux.
- Version sans gluten : utilisez des cannelloni sans gluten ou des feuilles de pâtes adaptées, et vérifiez le concentré de tomate ; le résultat gratiné reste identique avec une sauce bolognaise maison au Thermomix.
Avantages Thermomix TM7
- Découpe express - Le Thermomix haché l'oignon, la carotte et le céleri en quelques secondes pour une base bolognaise fine et régulière. [Multi-Function]
- Précision au bol - Le Thermomix pèse la viande de bœuf et le concentré de tomate directement dans le bol, au gramme près. [Precision Control]
- Mijotage tranquille - Le Thermomix chauffe la sauce tomate en remuant automatiquement, sans accrocher au fond du bol. [Automation]
- Râpage minute - Le TM7 râpe le parmesan à napper sur les cannelloni avant gratin pour une croûte dorée. [Time Savings]
- Fouettage onctueux - Le Thermomix fouette la béchamel jusqu'à obtenir une sauce veloutée nappant parfaitement les pâtes. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignon
- carotte
- branche de céleri
- gousses d'ail
- viande de bœuf hachée
- huile d'olive
- concentré de tomate
- tomates concassées en conserve
- bouquet de persil frais, équeuté
- du sel