Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate
Ces cannelloni à l'artichaut nappés de sauce tomate constituent un plat principal italien végétari généreux. Le Thermomix TM7 haché finement les cœurs d'artichaut et le fromage fumé, mixe une sauce tomate veloutée et gratine le parmesan, pour des pâtes farcies fondantes au cœur savoureux, prêtes à régaler toute la famille.
À propos de cette recette
Cannelloni à l'artichaut, sauce tomate : cette recette de pâtes farcies façon Thermomix TM7 transforme votre robot cuisine en cuisinier italien. Les recherches de « cannelloni artichaut Thermomix » explosent, et pour cause : farcir des cannelloni avec une garniture aux cœurs d'artichaut, fromage fumé et parmesan demande normalement beaucoup de découpe et de surveillance. Ici, le TM7 hache les gousses d'ail et les artichauts en quelques secondes, mixe la sauce tomate au vin blanc jusqu'à une consistance veloutée, puis chauffe doucement sans jamais accrocher au fond du bol. Le résultat : des tubes de pâtes dorés au four, garnis d'une farce fondante et nappés d'une sauce tomate maison. C'est le repas du dimanche ou du soir qui impressionne, parfait pour un dîner végétarien festif ou un repas de semaine un peu spécial. Suivez le guide pour réussir ces cannelloni à l'artichaut sans stress.
Conseils de préparation
- Pour une farce bien compacte, égouttez soigneusement les cœurs d'artichaut avant de les hacher et ajoutez le fromage fumé progressivement : une garniture trop humide risque de ramollir les cannelloni pendant la cuisson au four.
- Préparez la sauce tomate à l'avance, elle n'en sera que meilleure : mixée la veille au Thermomix, elle développe les saveurs de l'ail et du vin blanc, et il ne restera qu'à farcir les cannelloni et gratiner au parmesan le jour du service.
- Pour un résultat gratiné comme en Italie, mélangez le parmesan râpé avec un peu de fromage fumé avant d'en saupoudrer les cannelloni : la croûte obtenue sera plus dorée et le goût fumé plus présent dans chaque bouchée.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : utilisez des cannelloni sans gluten ou des feuilles de pâtes à lasagnes sans blé, la farce artichaut-fromage fumé et la sauce tomate restant naturellement sans gluten. Surveillez la cuisson, ces pâtes sont parfois plus fragiles à farcir.
- Variante végétalienne festives : remplacez le parmesan et le fromage fumé par un mélange de tofu fumé mixé et levure maltée, et nappez d'une sauce tomate relevée de basilic frais : des cannelloni d'hiver savoureux pour un repas de fête sans produits laitiers.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage rapide - Le Thermomix haché les cœurs d'artichaut et l'ail finement en quelques secondes pour une farce uniforme. [hacher]. [Time Savings]
- Pesée pratique - La balance du Thermomix pèse le parmesan directement dans le bol sans salissure supplémentaire. [peser]. [Built-in Scale]
- Mouture fromagère - Le Thermomix râpe le fromage fumé en fragments réguliers qui fondent parfaitement dans la farce. [râper]. [Multi-Function]
- Mixage velouté - Le Thermomix mixe la sauce tomate au vin blanc jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. [mélanger]. [Multi-Function]
- Chauffage contrôlé - Le Thermomix chauffe la sauce tomate sans accrocher, préservant les arômes délicats de l'ail. [chauffer]. [Precision Control]
Ingrédients
- parmesan
- fromage fumé
- gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge
- cœurs d'artichaut frais
- vin blanc
- ricotta
- œufs
- sel
- poivre noir fraîchement moulu