Cannelloni aux blettes
Ces cannelloni aux blettes réunissent des feuilles de blette fondantes, une farce au brocciu crémeux et une sauce tomate maison, le tout gratiné au parmesan. Le Thermomix TM7 râpe le parmesan en quelques secondes et cuit les blettes à la vapeur pour une garniture légère et savoureuse. Un plat principal végétarien généreux, idéal pour un repas familial du soir.
À propos de cette recette
Les cannelloni aux blettes Thermomix TM7 sont la réponse idéale quand vous cherchez une recette végétarienne généreuse pour un repas du soir en famille. Ce grand classique de la cuisine corse et italienne marie la douceur des feuilles de blette avec le caractère du brocciu, ce fromage frais au lait de brebis si parfumé. Beaucoup tapent « cannelloni blettes Thermomix » ou « recette brocciu robot cuisine » justement parce que ce plat demande plusieurs préparations : râper le parmesan, cuire les blettes à la vapeur, mixer la farce et préparer la sauce tomate. Avec le TM7, tout s'enchaîne dans un seul bol, sans épluchage fastidieux ni vaisselle multiple. Le résultat offre des pâtes moelleuses, une farce fondante et un gratin doré au parmesan, parfait pour un dimanche automnal ou pour écouler une botte de blettes du marché. Une valeur sûre qui séduit aussi les enfants réticents aux légumes verts.
Conseils de préparation
- Égouttez soigneusement les blettes après cuisson vapeur en les pressant délicatement avec une cuillère ou dans un linge propre : un excès d'eau rendrait la farce au brocciu trop liquide et les cannelloni risqueraient de s'affaisser à la cuisson.
- Pour un garnissage facile des cannelloni bruts, utilisez une poche à douille ou un sac de congélation dont vous couperez un coin : vous remplirez chaque tube de pâte avec la farce au brocciu sans en mettre partout sur le plan de travail.
- Préparez ce gratin à l'avance : montez les cannelloni aux blettes dans le plat avec la sauce tomate, filmez et réfrigérez jusqu'au lendemain. Sortez-le une heure avant la cuisson et ajoutez une couche supplémentaire de parmesan râpé pour un gratin bien doré.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez les cannelloni de blé par des feuilles de blette blanchies roulées autour de la farce au brocciu, ou utilisez des cannelloni sans gluten du commerce. La sauce tomate maison et le gratinage au parmesan fonctionnent parfaitement sans modification.
- Version hivernale festive : substituez la moitié des blettes par des épinards et ajoutez une pincée de noix de muscade à la farce au brocciu. Pour un plat de fêtes, nappez d'une sauce tomate relevée d'ail et remplacez le parmesan par du gruyère de montagne râpé au Thermomix.
Avantages Thermomix TM7
- Râpage éclair - Le Thermomix râpe le parmesan en poudre fine pour un gratin doré.
- Vapeur douce - La cuisson à la vapeur du Thermomix attendrit les feuilles de blette en préservant leur couleur.
- Fouettage onctueux - Le Thermomix fouette les jaunes avec le brocciu jusqu'à obtenir une farce lisse.
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe la sauce tomate sans accrocher au fond du bol.
- Mélange final - Le TM7 mélange uniformément sel et poivre dans la préparation au fromage frais.
Ingrédients
- parmesan
- oignon
- huile d'olive
- feuilles de blette
- tomates pelées
- brocciu
- jaunes d'œufs
- sel
- poivre moulu
- paquet de cannelloni à garnir