Cassoulet de la mer
Ce cassoulet de la mer revisite le grand classique en associant la douceur des haricots blancs à la chair fine de la lotte et des crevettes. Le Thermomix utilise la technique du confit à basse température pour sublimer la graisse de canard et le chorizo, garantissant un bouillon riche et onctueux.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson lente - Le Thermomix confit le chorizo dans la graisse de canard pour révéler des arômes de restaurant français. [Confijten]. [Multi-Function]
- Mijotage automatique - Le TM7 remue lentement les haricots blancs à votre place pendant que vous préparez les crevettes. [Mains libres]. [Hands-Free]
- température précise - Le Thermomix cuit le filet de lotte en douceur pour garantir une texture fondante sans surcuisson. [Contrôle précis]. [Precision Control]
Ingrédients
- 70 g d'échalotes
- 300 g de chorizo
- 1 c. à café de graisse de canard
- 2 c. à café de concentré de tomate
- 500 g d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 bouquet garni
- 550 g de haricots blancs en boîte
- 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
- 200 g de crevettes cuites, décortiquées