Chebakias (gâteaux frits au miel)
Les Chebakias sont des gâteaux marocains traditionnels au miel et au safran, parfaitement réalisés avec le Thermomix TM7 pour une pâte homogène et une cuisson précise.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle température - Le Thermomix fait fondre le beurre à température précise sans brûler pour une base parfaite. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Malage épices - Le TM7 moud les pistils de safran finement pour libérer tout leur arôme et couleur intense. [Malen]. [Multi-Function]
- Mélange précis - L'appareil incorpore la tahini et la purée jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène. [Mixen]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 60 g de beurre
- 500 g de farine de blé
- 60 g de purée d'amande
- 100 g de tahini
- 60 g d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de graines d'anis vert
- 1 pincée de sel
Bereidingswijze
- Placer le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine, la purée d'amande, le tahini et l'huile d'olive. Activer le mode Pétrin /3 min. Racler la paroi du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la cannelle, l’anis, le sel, la levure, le mélange de safran et 200 g d'eau de fleur d'oranger. Activer le mode Pétrin /5 min. Former une boule, filmer au contact et placer 30 min au frais.
- Diviser la pâte en 4 boules, filmer et laisser de nouveau reposer 15 min au frais. Étaler une boule en un rectangle, puis replier en portefeuille : rabattre le premier tiers sur le deuxième et le troisième sur le premier. Plier de nouveau en portefeuille en rabattant le côté droit vers le centre, puis le côté gauche par-dessus pour former un carré. Répéter l’opération pour les autres boules, puis filmer de nouveau.