Choux à la crème
Les choux à la crème sont une pâtisserie française classique avec une pâte légère et une crème onctueuse. Le Thermomix TM7 garantit une cuisson parfaite de la pâte à choux grâce à son contrôle de température précis, tandis que la fonction de refroidissement rapide assure une texture idéale pour la crème pâtissière au mascarpone.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle température - Le Thermomix chauffe le beurre et le sucre à gemiddelde temperatuur précisément sans brûler. [Contrôle température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la pâte à choux et la crème mascarpone sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil mélange automatiquement la farine pendant que vous préparez les œufs. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 150 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 4 g de sucre en poudre
- 45 g de beurre
- 90 g de farine
- 3 œufs
- 250 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de sucre glace
Bereidingswijze
- Placer l’eau, le sel, le sucre et le beurre dans le bol, puis faire chauffer 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter un œuf, puis mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter le deuxième œuf et mélanger de nouveau 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter l'œuf restant et mélanger 30 sec/vitesse 5. Placer la pâte dans la poche à douille unie, puis dresser huit gros choux sur la plaque de four couverte de papier cuisson. Rincer et sécher le bol.