Courgette au jambon
La courgette au jambon est un plat principal réconfortant mariant des courgettes fondantes, du jambon et une béchamel onctueuse à la noix de muscade. Le Thermomix TM7 râpe l'emmental en quelques secondes, cuit les courgettes à la vapeur dans le Varoma et prépare une sauce veloutée sans grumeaux. Un classique familial simple et généreux, prêt sans surveillance grâce au robot cuiseur.
À propos de cette recette
La courgette au jambon Thermomix TM7 est l'une de ces recettes que l'on tape un soir de semaine quand on veut un repas rapide du soir, chaud et réconfortant, sans passer une heure derrière les fourneaux. Ce grand classique de la cuisine maison revisité au robot cuisine associe des petites courgettes fondantes, des tranches de jambon et une béchamel maison à la noix de muscade fraîchement râpée, le tout gratiné d'emmental. Le TM7 excelle dans ce type de préparation : il râpe le fromage en quelques secondes, fait cuire les courgettes à la vapeur dans le Varoma pour qu'elles gardent leur tenue et leur moelleux, puis monte la sauce lactée au beurre et à la farine sans jamais former de grumeaux, grâce à sa chaleur régulière et son mélange continu. C'est aussi une recette économique, idéale pour écouler les courgettes d'été du jardin ou du marché, et suffisamment douce pour plaire aux enfants comme aux grands. Que vous cherchiez des recettes Thermomix TM7 pour varier vos dîners ou simplement réussir une béchamel inratable, cette courgette au jambon deviendra vite une valeur sûre de votre carnet.
Conseils de préparation
- Choisissez de petites courgettes bien fermes et de diamètre régulier : elles tiennent mieux après cuisson à la vapeur et s'enroulent plus facilement dans les tranches de jambon pour une présentation soignée.
- Pour une béchamel sans grumeaux, versez le lait progressivement sur le roux de beurre et de farine pendant que le Thermomix mélange, et râpez la noix de muscade au dernier moment pour préserver tout son parfum.
- Cette recette peut être assemblée à l'avance et conservée au réfrigérateur avant le passage au four : pratique pour un dîner de semaine, il ne reste alors que le gratinage de l'emmental à surveiller.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de fécule de maïs et de farine de riz pour lier la béchamel, le reste de la recette de courgette au jambon restant inchangé et tout aussi onctueux.
- Version végétarienne : substituez le jambon par des tranches de tomates séchées ou de champignons poêlés roulés autour des courgettes vapeur, avec une sauce au lait végétal pour un résultat léger et festif.
Avantages Thermomix TM7
- Râpage éclair - Le Thermomix râpe l'emmental en quelques secondes pour un gratinage fondant et doré uniformément réparti.
- Vapeur préservée - Le Varoma du Thermomix cuit les courgettes à la vapeur en conservant leur moelleux et leur belle couleur verte.
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe le lait et le beurre doucement pour une béchamel à la noix de muscade sans aucun grumeau.
- Fouettage soigné - Le Thermomix fouette la sauce pendant la cuisson pour obtenir une texture crémeuse digne d'un restaurant français.
- Précision intégrée - La balance du Thermomix pèse la farine directement dans le bol pour un roux parfaitement dosé à chaque fois.
Ingrédients
- emmental
- eau
- petites courgettes
- beurre
- farine de blé
- lait
- sel
- poivre moulu
- noix de muscade fraîchement râpée
- tranches de jambon blanc