Courgettes farcies
Des courgettes fraîches garnies d'une farce savoureuse à la chair à saucisse, parfumée au persil et à l'ail, puis mijotées doucement. Le Thermomix TM7 haché finement les aromates et confite les légumes à basse température pour un résultat moelleux et parfumé, digne d'un bistro français. Idéal pour un repas familial du soir.
À propos de cette recette
Les courgettes farcies Thermomix TM7 sont un grand classique de la cuisine familiale revisitée au robot cuisine. Si vous tapez « recette courgettes farcies Thermomix » ou « repas rapide du soir TM7 », cette version va vous séduire : la chair à saucisse est mélangée en quelques secondes avec l'ail, le persil équeuté, le sel et le poivre moulu, pour une farce parfaitement homogène sans salir planche et couteau. Le mode confijten du TM7, inspiré de la technique des bistros français, confite ensuite les courgettes garnies à basse température : la chair devient fondante sans se déliter, et la viande reste juteuse. C'est le repas idéal pour un dîner de semaine ou un déjeuner dominical, à servir tel quel ou avec une sauce tomate maison préparée dans le même bol. Une recette généreuse qui régale petits et grands autour de la table.
Conseils de préparation
- Choisissez des courgettes de taille régulière et bien fermes : elles se creusent plus facilement et gardent leur forme pendant la cuisson. Conservez la chair prélevée pour l'incorporer à la farce, elle apporte de la moelleusité.
- Pour une farce bien liée, mélangez la chair à saucisse avec l'ail haché et le persil jusqu'à obtenir une texture homogène, puis laissez reposer au frais une vingtaine de minutes avant de garnir les courgettes.
- Cette recette plaît aux enfants : remplacez une partie du persil par de la ciboulette et servez avec une sauce tomate douce passée au TM7. Vous pouvez aussi parsemer de fromage râpé en fin de cuisson.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez la chair à saucisse par un mélange de riz cuit, champignons hachés au TM7 et chair des courgettes. Ajoutez un œuf pour lier la farce et suivez la même cuisson douce à la vapeur.
- Version festive : ajoutez à la farce de la viande un mélange de porc et veau, des herbes de Provence et une pointe de piment. Nappez de sauce tomate maison et gratinez quelques minutes sous le gril du four avant de servir.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le Thermomix haché le persil équeuté et l'ail en quelques secondes pour une farce aromatique. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance du TM7 pèse la chair à saucisse directement dans le bol au gramme près. [Precision Control]
- Cuisson douce - Le TM7 confite les courgettes farcies à basse température comme un bistro français. [Temperature Control]
- Fouettage aérien - Le Thermomix fouette la farce à la saucisse jusqu'à obtenir une texture moelleuse et homogène. [Multi-Function]
- Mélange uniforme - Le TM7 mélange sel, poivre moulu et aromates uniformément dans la chair à saucisse. [Multi-Function]
Ingrédients
- emmental
- brins de persil frais, équeutés
- oignon
- gousse d'ail
- huile d'olive
- courgettes
- sel
- chair à saucisse
- poivre moulu