Croissant
Réalisez une pâte à croissant authentique avec le Thermomix TM7. Le mode Pétrin mélange parfaitementment la farine, le lait et le beurre pour une texture idéale. Ce procédé simplifié garantit une base parfaite pour des viennoiseries dorées et croustillantes.
Thermomix TM7 Voordelen
- Pétrissage automatique - Le mode Pétrin de la TM7 développe le gluten de la farine pour une pâte élastique parfaite. [Automation]
- Pesée précise - La balance intégrée pèse la farine, le lait et le beurre au gramme près pour un équilibre parfait. [Precision Control]
- Guidage intuitif - Cookidoo vous accompagne étape par étape, de la pesée des ingrédients au pétrissage de la pâte. [Guided Cooking]
Ingrediënten
- 120 g d'eau
- 120 g de lait demi-écrémé
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine de blé
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
- 50 g de beurre doux
- 250 g de beurre doux
- farine de blé
- 1 œuf
Bereidingswijze
- Mettre l'eau, le lait, la levure boulangère, la farine, le sucre, le sel et 50 g de beurre dans le bol, puis activer le mode Pétrin /5 min. Transvaser dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver une nuit au réfrigérateur.
- Etaler ensuite la pâte en un rectangle (70 x 20 cm env.), le placer devant soi dans la longueur, replier les moitiés supérieure et inférieure vers le centre du rectangle, puis plier en deux de manière à former un portefeuille. Laisser reposer de nouveau 20 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
- Battre l'œuf à la fourchette, puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner les croissants. Enfourner et cuire 20 minutes à 210°C. Laisser refroidir avant de déguster.