Croque-Monsieur pesto, tomates séchées et fromage
Découvrez ce croque-monsieur revisité avec un pain maison aux graines et pesto. Le Thermomix TM7 prépare la pâte riche en farines complètes et pétrit parfaitement pour une texture aérée. Les tomates séchées et le fromage fondant créent un plat réconfortant, idéal pour un repas rapide et gourmand en semaine.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision du mélange - Le Thermomix mélange uniformément les farines complètes et les graines pour une pâte équilibrée. [Mélange]. [Precision Control]
- Pétrissage automatique - L'appareil pétrit la pâte sans effort pendant que vous préparez la garniture au fromage. [Pétrissage]. [Automation]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil moud les pignons de pin pour le pesto puis prépare la pâte à pain. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 250 g de farine de blé complet
- 250 g de farine de blé aux céréales
- 10 g de sel
- 300 g d'eau
- 50 g de graines de céréales
- farine de blé complet
- 80 g de parmesan
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail (optionnel)
Bereidingswijze
- Mettre la levure boulangère, la farine de blé complet, la farine aux céréales, le sel et l'eau dans le bol, puis activer le mode Pétrin /5 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule, puis la mettre dans un saladier. La couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1 heure à l'abri des courants d'air à température ambiante.
- Fariner le fond de la cocotte Betty (voir "Conseil(s)"). Rabattre la boule de pâte pour en chasser le gaz, puis former un joli pâton et le poser dans la cocotte. Grigner la surface du pâton avec une lame de couteau très tranchante, puis parsemer de graines de céréales. Fermer la cocotte et la mettre dans le four. Régler le four à 210 °C (Th. 7) et cuire pendant 1 heure. Sortir le pain du four et laisser refroidir sur une grille.
- Mettre le parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les pignons de pin, la gousse d'ail, le basilic, l'huile d'olive et le sel, puis mixer 20 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson.