Curry de crevettes à la citronnelle
Ce curry de crevettes à la citronnelle est un plat principal asiatique express, préparé en quelques minutes grâce au Thermomix TM7. La citronnelle fraîche et la pâte de curry sont réchauffées dans l'huile, puis le lait de coco et le fumet de poisson créent une sauce onctueuse et parfumée. Les crevettes nagent dans un bouillon légèrement pimenté, servi avec des lamelles de concombre pour la fraîcheur.
À propos de cette recette
Le curry de crevettes à la citronnelle Thermomix TM7 est la recette express que tous les fans de cuisine asiatique recherchent pour un repas rapide du soir. Dans ce robot cuisine polyvalent, la tige de citronnelle libère ses arômes citrus dès qu'elle est finement ciselée, pendant que la pâte de curry est réchauffée dans l'huile pour réveiller ses épices. Le lait de coco s'unit ensuite au fumet de poisson et à la sauce soja pour créer une sauce soyeuse et légèrement pimentée, grâce à la pointe de piment en poudre. Les crevettes décortiquées n'ont besoin que de quelques minutes pour devenir tendres et juteuses dans ce bouillon parfumé. Servi avec des lamelles de concombre frais qui tempèrent le piquant, ce curry maison séduit par sa texture crémeuse et sa fraîcheur. Si vous cherchez des recettes Thermomix TM7 pour varier vos dîners de semaine, cette version thai rapide devient vite un classique incontournable.
Conseils de préparation
- Choisissez des crevettes surgelées décortiquées de qualité et décongelez-les à l'avance sur une passoire : elles rendront moins d'eau dans la sauce au lait de coco et resteront bien tendres.
- Ne retirez pas toutes les feuilles extérieures de la tige de citronnelle avant de la ciseler : seules les parties les plus dures vont au compost, le cœur tendre donne tout le parfum du curry.
- Pour le service, ajoutez les lamelles de concombre uniquement au dernier moment dans chaque assiette afin qu'elles conservent leur croquant face à la sauce chaude au fumet de poisson.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la sauce soja classique par de la sauce tamari au blé, le goût umami reste identique et le curry de crevettes convient alors aux intolérants au gluten.
- Version la plus douce pour les enfants : omettez complètement le piment en poudre et ajoutez une cuillère de miel dans le lait de coco pour adoucir la pâte de curry tout en gardant le parfum de citronnelle.
Avantages Thermomix TM7
- Chauffe précis - Le Thermomix chauffe l'huile et la pâte de curry sans risque de brûler les épices, libérant tous leurs arômes. [Precision Control]
- Hachage rapide - Le Thermomix haché la tige de citronnelle en quelques secondes pour libérer ses parfums citrus dans le curry de crevettes. [Time Savings]
- Mélange uniforme - Le Thermomix mélange le lait de coco et le fumet de poisson jusqu'à obtenir une sauce lisse et bien liée. [Multi-Function]
- Pesée au bol - La balance du Thermomix pèse directement le lait de coco et la sauce soja sans salir de verre doseur supplémentaire. [Built-in Scale]
- Râpage express - Le Thermomix râpe finement le concombre pendant que la sauce mijote, pour un accompagnement prêt à servir. [Multi-Function]
Ingrédients
- huile de sésame
- pâte de curry vert
- crevettes cuites, décortiquées
- lait de coco
- pointe de couteau de piment en poudre
- sauce de soja
- fumet de poisson
- tige de citronnelle fraîche
- concombre
- du sel