Curry rouge de crevettes 🌶️🌶️🌶️
Ce curry rouge de crevettes au Thermomix est un plat principal asiatique épicé, préparé avec du lait de coco, de la pâte de curry rouge et du basilic thaï. Le robot mélange et cuit la sauce en douceur, développant des arômes crémeux et piquants. Les crevettes y mijotent délicatement, infusées au nuoc mâm et au piment long. Idéal pour un repas exotique rapide en semaine.
À propos de cette recette
Curry rouge de crevettes Thermomix TM7 : voici la recette qui transforme votre robot cuisine en véritable wok thaïlandais. Si vous cherchez des recettes de curry de crevettes rapides, cette version au lait de coco et à la pâte de curry rouge se prépare en un seul bol, sans surveillance constante. Le Thermomix TM7 chauffe doucement le lait de coco avec les épices, développant une sauce crémeuse et parfumée où mijotent les crevettes, rehaussées de nuoc mâm et de basilic thaï. Le piment long apporte ce piquant caractéristique des cuisines de rue de Bangkok. C'est le repas épicé idéal pour un soir de semaine : peu de vaisselle, des saveurs authentiques et une texture de sauce nappante obtenue grâce au mélange régulier du bol. Servez-le avec du riz jasmin pour absorper chaque goutte de ce curry relevé.
Conseils de préparation
- Choisissez des crevettes décortiquées de taille moyenne et séchez-les légèrement avant de les ajouter : elles rendront moins d'eau et la sauce au lait de coco restera bien nappante et concentrée en saveurs.
- Ajoutez le basilic thaï uniquement en toute fin de préparation, feuilles entières, pour préserver son parfum anisé qui se dissipe vite à la chaleur. Le nuoc mâm se dose en fin de cuisson, goûtez avant d'en rajouter.
- Pour tempérer le piquant du piment long et de la pâte de curry, servez ce curry avec du riz jasmin et un filet de lait de coco supplémentaire ajouté au moment de servir.
Variantes de cette recette
- Version plus douce adaptée aux enfants : réduisez la pâte de curry rouge de moitié, retirez le piment long et remplacez le basilic thaï par du basilic classique, en gardant le lait de coco et le nuoc mâm dosé légèrement.
- Variante festive aux fruits de mer : remplacez la moitié des crevettes par des morceaux de poisson blanc ferme et quelques moules, ajoutez des tranches de citron vert et servez ce curry rouge avec des nouilles de riz pour un repas de soirée plus élaboré.
Avantages Thermomix TM7
- Chauffe progressive - Le Thermomix chauffe le lait de coco avec la pâte de curry sans que la sauce accroche au fond. [chauffer]. [Multi-Function]
- Mélange constant - La TM7 mélange la sauce curry en continu pour une texture veloutée et uniforme. [mélanger]. [Multi-Function]
- Pesée directe - La balance intégrée du Thermomix pèse le lait de coco au gramme près directement dans le bol. [peser]. [Built-in Scale]
- Cuisine sans surveillance - Le Thermomix cuit la base du curry pendant que vous décortiquez les crevettes et ciselez le basilic thaï. [mains libres]. [Hands-Free]
- Fouettage final - Le fouet du Thermomix lie le nuoc mâm au lait de coco pour une sauce lisse et brillante. [fouetter]. [Multi-Function]
Ingrédients
- huile végétale
- aubergines
- piment vert long
- lait de coco
- pâte de curry rouge
- crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
- sauce de poisson (nuoc-mâm)
- basilic thaï frais