Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin
Ce délicieux houmous de pois chiches accompagné de gambas vapeur au cumin est une entrée chic et savoureuse. Le Thermomix est idéal pour cette recette: il moud les épices, émulsionne la crème de pois chiches pour une texture onctueuse, et cuit les gambas à la vapeur pour un résultat parfait.
Avantages Thermomix TM7
- Broyage intense - Le Thermomix moud le cumin en poudre afin de libérer des arômes intenses pour vos gambas.
- Texture veloutée - Le Thermomix émulsionne les pois chiches jusqu'à obtenir un houmous à la consistance crémeuse.
- Pesée intégrée - La balance du TM7 pèse directement les pois chiches dans le bol pour éviter la vaisselle.
Ingrédients
- 300 g de pois chiches blancs secs
- 1200 g d'eau
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 4 belles gambas crues, décortiquées
- 40 g d'huile de sésame
- 20 g d'huile d'olive
- ½ citron vert
- 50 g de beurre demi-sel