Far breton aux pruneaux
Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel français généreux, composé d'œufs, de lait, de farine et de pruneaux dénoyautés parfumés au rhum. Le Thermomix TM7 fouette la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse, puis chauffe le mélange avec précision pour une cuisson uniforme. Un classique familial moelleux à l'intérieur et doré à la surface, idéal pour terminer un repas de fêtes.
À propos de cette recette
Le far breton aux pruneaux Thermomix TM7 est ce dessert breton généreux que l'on cherche dès que l'automne arrive : une pâte dorée moelleuse parsemée de pruneaux dénoyautés imbibés de rhum. Beaucoup tapent « recette far breton Thermomix » ou « dessert traditionnel robot cuisine » parce que la pâte à far est redoutable à la main : les grumeaux de farine s'invitent vite et les œufs montent mal. Avec le TM7, le fouet bat les œufs et le sucre en pâte mousseuse, le lait chaud est intégré progressivement pendant que le robot mélange, et la farine disparaît complètement dans un appareil lisse comme une crème. Les pruneaux macérés au rhum et au sucre vanillé reposent au fond du moule beurré et remontent légèrement à la cuisson, créant ces bouchées fruitées si caractéristiques. C'est le dessert familial du dimanche, économique et généreux, qui nourrit huit personnes et se déguste tiède le jour même ou froid le lendemain, accompagné d'une crème anglaise.
Conseils de préparation
- Faites macérer les pruneaux dénoyautés dans le rhum au moins une heure, idéalement la veille, pour qu'ils gonflent et libèrent leurs arômes fruités dans la pâte au cours de la cuisson.
- Beurrez généreusement le moule et versez la pâte à far froide sur les pruneaux encore tièdes : le contraste de température favorise une belle remontée des fruits et une surface bien dorée.
- Servez le far breton tiède saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une crème anglaise vanillée ; il se conserve trois jours au réfrigérateur sous film alimentaire et se réchauffe doucement au four.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool pour les enfants : remplacez le rhum par du jus d'orange ou du thé noir parfumé à la cannelle pour macérer les pruneaux ; le moelleux du far reste identique et toute la famille peut en profiter.
- Version festive aux pommes : ajoutez des lamelles de pommes revenues quelques minutes dans le beurre et disposées sur les pruneaux avant d'enfourner ; une pointe de calvados dans la macération renforce l'esprit breton du dessert.
Avantages Thermomix TM7
- Fouettage mousseux - Le Thermomix fouette les œufs et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte aérienne qui garantit un far bien moelleux. [Multi-Function]
- Pesée successive - La balance du TM7 pèse directement la farine et le sucre dans le bol sans salir une balance supplémentaire. [Built-in Scale]
- Chauffage progressif - Le Thermomix chauffe le lait et le beurre à température contrôlée sans risque d'ébullition soudaine. [Precision Control]
- Mélange anti-grumeaux - Le TM7 mélange la farine dans le lait chaud jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et coulante. [Multi-Function]
- Cuisine guidée - Cookidoo sur le Thermomix vous guide pas à pas pour réussir le far breton du premier essai. [Guided Cooking]
Ingrédients
- œufs
- sucre en poudre
- sachet de sucre vanillé
- lait
- farine
- rhum
- beurre
- pruneaux dénoyautés