Farfalle au porc, aux champignons et à la sauge
Ces farfalle au porc, aux champignons de Paris et à la sauge forment un plat principal italien généreux et parfumé. Le Thermomix TM7 haché l'oignon et l'ail en quelques secondes, puis mijote la sauce tomate aux herbes sans surveillance, pendant que les pâtes cuisent à côté. Un dîner complet, riche en protéines, prêt sans stress en semaine.
À propos de cette recette
Les farfalle au porc, aux champignons et à la sauge Thermomix TM7 sont exactement le type de recette que l'on tape un mardi soir en cherchant un repas rapide du soir avec ce que l'on a au frigo : des pâtes, un reste de viande de porc et une boîte de tomates. Ce robot cuisine prend en charge la partie fastidieuse : l'oignon et l'ail sont mixés en quelques secondes, puis la sauce tomate mijote doucement avec le thym et la sauge pendant que vous faites cuire les farfalle dans une casserole. La sauge fraîche apporte une note boisée qui se marie admirablement avec les champignons de Paris poêlés et le porc moelleux. C'est aussi une recette économique, idéale pour écouler un reste de rôti ou de filet mignon. Si vous cherchez des recettes de pâtes italiennes au Thermomix TM7 faciles et rassasiantes, cette version aux farfalle va devenir un classique de votre répertoire de semaine, avec une sauce maison bien meilleure qu'une sauce industrielle.
Conseils de préparation
- Pour un résultat optimal, faites revenir les champignons de Paris séparément dans une poêle bien chaude avant de les ajouter à la sauce : cela évite qu'ils rendent toute leur eau dans le bol et leur conserve une texture dorée et savoureuse.
- Si vous utilisez un reste de porc cuit, comme du rôti ou du filet mignon, ajoutez-le seulement en fin de préparation afin qu'il s'imprègne de la sauce tomate à la sauge sans se dessécher, quelques minutes avant de mélanger avec les farfalle.
- Réservez une petite louche d'eau de cuisson des farfalle avant d'égoutter : l'amidon qu'elle contient aide à lier la sauce tomate et à bien enrober les pâtes, pour un rendu onctueux comme en trattoria. Parsemez de parmesan au service.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez les farfalle classiques par des farfalle sans gluten au maïs et au riz, et vérifiez que vos tomates en conserve ne contiennent pas d'additifs à base de blé. Le porc, les champignons et la sauge restent naturellement sans gluten.
- Variante crémeuse aux champignons des bois : en automne, substituez la moitié des champignons de Paris par des cèpes ou des girolles, et ajoutez un filet de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus veloutée, parfaite pour un dîner festif.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage net - Le Thermomix haché l'oignon et l'ail uniformément en quelques secondes, sans larmes ni planche à nettoyer. [hacher]
- Mélanger sans accrocher - Le TM7 mélange la sauce tomate à la sauge en continu, sans que rien n'attache au fond du bol. [mélanger]
- Chauffage régulier - Le Thermomix chauffe doucement la sauce au porc pour concentrer les saveurs sans éclaboussures. [chauffer]
- Pesée au bol - La balance intégrée du TM7 pèse les farfalle directement dans le bol pour des portions exactes à chaque fois. [peser]
- Râpage fromage - Le Thermomix râpe le parmesan finement en quelques secondes pour parsemer généreusement les farfalle au service. [râper]
Ingrédients
- oignon
- gousse d'ail
- viande de porc
- brins de thym frais
- huile d'olive
- tomates concassées en conserve
- champignons de Paris frais
- feuilles de sauge fraîche
- du sel
- du poivre moulu