Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

Découvrez ces fettuccine fraîches aux légumes dans une sauce coco-curry parfumée. Le Thermomix pétrit la pâte maison et prépare la sauce asiatique en un seul appareil pour un repas savoureux et complet.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifonctionnalité - Le Thermomix pétrit la pâte fraîche au curry thaï pendant que vous préparez les légumes colorés. [Pétrin]. [Multi-Function]
  • Gain de temps - Le Thermomix haché carottes, poivrons et poireaux en quelques secondes sans larmes ni effort. [Hacher]. [Time Savings]
  • Mains libres - L'appareil prépare la sauce coco-curry pendant que vous étalez la pâte sur le plan de travail. [Cuisson automatique]. [Hands-Free]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 2

Ingrediënten

  • 200 g de farine de blé
  • 10 g d'huile d'olive
  • 40 g de pâte de curry vert thaï
  • 1 œuf
  • 15 g d'eau
  • 200 g de carottes
  • 80 g d'oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de gingembre frais
  • 15 g d'huile d'olive

Bereidingswijze

  1. Mettre le curry vert, la farine, l'œuf, l'eau et l'huile d'olive dans le bol, puis activer le mode Pétrin /2 min. Transvaser la pâte sur le plan de travail, former une boule et l'envelopper de film alimentaire, puis réserver au moins 30 minutes au frais. Nettoyer le bol.
  2. Mettre les carottes dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  4. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter le poivron, les carottes réservées, le poireau, le curry vert thaï, le sel, le poivre et le lait de coco, puis cuire 10 min/100°C//vitesse 1. Pendant ce temps, couper la pâte en 3 ou 4 pâtons. Abaisser rapidement chacun sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer la pâte de farine pour l’empêcher de coller. Passer ensuite chaque pâton dans la machine à pâtes au cran 2, 4, puis 6, puis dans les rouleaux à fettuccine. Réserver à l'air libre 30 minutes pour les faire sécher (voir "Conseil(s)").