Filet de porc, sauce crémeuse au paprika et linguine
Ce plat principal réunit un filet de porc fondant, une sauce crémeuse au paprika fumé et des linguine, le tout orchestré par le Thermomix TM7. Le robot haché les poivrons rouges et le bacon, émulsionne la crème en sauce veloutée et mijote les tomates en conserve sans surveillance. Un dîner complet et savoureux, digne d'un bistro, prêt sans multiplier les casseroles.
À propos de cette recette
Le filet de porc, sauce crémeuse au paprika et linguine est ce repas rapide du soir que tout le monde réclame en semaine : de la viande tendre, une sauce fumée onctueuse et des pâtes qui rassasient. Si vous cherchez une recette de filet de porc au Thermomix TM7 qui utilise le robot cuisine de bout en bout, vous êtes au bon endroit. Le TM7 hache le bacon et les poivrons rouges en quelques instants, fait revenir la viande sans qu'elle n'attache, puis émulsionne la crème avec les tomates en conserve pour obtenir une sauce veloutée qui ne se sépare jamais, comme au restaurant. Le paprika fumé libère ses arômes grâce à la chauffe progressive et maîtrisée du bol. C'est aussi une recette maline pour les soirs de course : la sauce mijote toute seule pendant que vous faites cuire les linguine. À table en une seule cocotte, elle régale quatre convives et se réchauffe parfaitement le lendemain.
Conseils de préparation
- Coupez le filet de porc en médaillons réguliers d'environ deux centimètres afin qu'ils saisissent uniformément et restent juteux à cœur : des tranches trop fines durciraient vite au contact de la sauce.
- Ajoutez la crème seulement en fin de préparation, une fois les tomates et poivrons bien compotés, puis laissez la sauce reposer quelques minutes hors chauffe : elle épaissit naturellement et nappera mieux les linguine.
- Pour un plat adapté aux enfants, remplacez la moitié du paprika fumé par du paprika doux et servez le bacon croustillant à part : chacun garnit son assiette selon ses goûts.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : substituez la crème par de la crème d'avoine ou de soja cuisine, ajoutée en fin de cuisson hors chauffe. La sauce au paprika fumé et aux tomates reste veloutée et les linguine aux œufs peuvent être remplacées par des pâtes de maïs.
- Version printanière : remplacez la moitié des poivrons rouges par des petits pois et des dés de courgette ajoutés vers la fin, et relevez la sauce de zeste de citron. Servez avec des linguine complètes pour un repas plus léger et festive en terrasse.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage régulier - Le Thermomix haché le bacon et les poivrons rouges en morceaux uniformes pour une sauce au paprika bien texturée. [Multi-Function]
- Cuisine guidée - Cookidoo sur le Thermomix TM7 guide chaque étape, de la saisie du filet de porc au nappage des linguine. [Guided Cooking]
- Chauffe contrôlée - Le Thermomix chauffe doucement les tomates en conserve sans accrocher, préservant la douceur de la sauce fumée. [Precision Control]
- Mains libres - Le Thermomix mijote la sauce crémeuse sans remuer pendant que vous cuisinez les linguine à côté. [Hands-Free]
- Émulsion onctueuse - Le Thermomix mélange la crème à froid dans la sauce pour une texture veloutée qui ne tranche jamais. [Multi-Function]
Ingrédients
- filet de porc, dénervé
- tranches de bacon
- gousses d'ail
- oignon
- poivrons rouges
- huile végétale
- tomates concassées en conserve
- crème
- eau
- concentré de tomate