Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
Ce filet mignon de porc aux herbes avec sa sauce aux abricots et échalotes confites sublime la cuisine française. Le Thermomix TM7 confit les échalotes à basse température et émulsionne parfaitement la sauce pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson basse température - Le Thermomix confit les échalotes lentement pour une texture fondante et un goût caramélisé. [Temperature Control]
- Émulsion parfaite - La fonction émulsionner incorpore la sauce aux abricots sans séparation pour une consistance onctueuse. [Multi-Function]
- Hachage précis - Les herbes aromatiques sont hachées uniformément en quelques secondes pour libérer tous leurs arômes. [Precision Control]
Ingrediënten
- 6 échalotes
- 10 g de gingembre frais
- 30 g de beurre
- 100 g jambon cru
- 4 abricots secs dénoyautés
- herbes aromatiques fraîches
- 650 g de filet mignon de porc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu