Flan de chèvre aux petits pois, mayonnaise d'avocat
Ce flan de chèvre aux petits pois est une entrée végétarienne raffinée, servie avec une mayonnaise d'avocat onctueuse préparée en quelques secondes. Le Thermomix TM7 mixe la préparation lactée au soja jusqu'à une texture veloutée, fouette la mayonnaise sans effort et cuit les flans à la vapeur de façon homogène. Un mélange frais et crémeux, sans lactose, idéal pour un déjeuner élégant ou un dîner de printemps.
À propos de cette recette
Le flan de chèvre aux petits pois accompagné de sa mayonnaise d'avocat est une recette Thermomix TM7 qui transforme des ingrédients simples en une entrée sophistiquée. Si vous cherchez une recette végétarienne sans lactose pour épater vos convives, ce duo coloré est fait pour vous : le flan, monté au lait et à la crème de soja avec du fromage de chèvre fondant, offre une texture fondante et un goût délicat de jardin potager, tandis que la mayonnaise d'avocat, fouettée au robot cuisine, apporte une onctuosité verte irrésistible. Le principe est simple : le Thermomix mixe les petits pois avec l'appareil liquide jusqu'à obtenir une masse parfaitement lisse, puis les ramequins cuisent doucement à la vapeur pour un résultat moelleux sans fissure. C'est aussi un repas léger idéal pour un déjeuner de printemps ou un dîner festif, prêt sans stress grâce à la cuisson automatique et au fouettage express de la mayonnaise maison.
Conseils de préparation
- Pour un flan bien lisse, mixez longuement les petits pois avec le lait de soja avant d'ajouter le fromage de chèvre et la crème, afin d'éviter les morceaux et d'obtenir une couleur verte uniforme.
- Laissez tiédir les flans quelques minutes après la cuisson vapeur avant de les démouler : ils se tiendront mieux et se retourneront proprement sur l'assiette de service.
- Pour la mayonnaise d'avocat, choisissez un avocat bien mûr : il se fouettera plus facilement avec le jus de citron et donnera une sauce crémeuse, à conserver au frais et à servir bien fraîche.
Variantes de cette recette
- Version 100 % végétalienne : remplacez le fromage de chèvre par un fromage affiné végétal à base de noix de cajou, et suivez la même méthode au lait et à la crème de soja pour un flan tout aussi fondant.
- Version de saison festive : ajoutez quelques pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur dans l'appareil à flan, et décorez de pousses d'épinards et de quelques feuilles de menthe ciselées dans la mayonnaise d'avocat.
Avantages Thermomix TM7
- Mixage soyeux - Le Thermomix mixe les petits pois et le lait de soja jusqu'à une texture veloutée sans fibres. [Multi-Function]
- Vapeur douce - Le Thermomix cuit les flans de chèvre à la vapeur pour un moelleux régulier sans fissures. [Multi-Function]
- Fouettage express - Le Thermomix fouette la mayonnaise d'avocat en quelques secondes sans rater. [Multi-Function]
- Pesée au fil - Le Thermomix pèse directement la crème de soja et le sel dans le bol, sans balance séparée. [Built-in Scale]
- Nettoyage simplifié - Le TM7 nettoie son bol entre le flan et la mayonnaise d'avocat en un rinçage rapide. [Time Savings]
Ingrédients
- eau
- petits pois frais
- lait de soja
- sachets d'agar-agar
- fromage de chèvre frais
- crème de soja
- sel fin
- poivre moulu
- gousse d'ail
- feuilles de basilic frais