Flan pâtissier au chocolat au lait
Découvrez ce flan pâtissier au chocolat au lait, un dessert réconfortant à la texture onctueuse. Le Thermomix TM7 excelle dans la préparation de la pâte brisée et surtout dans la fonte du chocolat grâce à sa fonction Smelten, garantissant une crème lisse et sans grumeaux. Une recette facile pour un résultat digne d'un pâtissier.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mains libres - Le mode Pétrin mélange la farine et le beurre pour une pâte brisée homogène en seulement een paar minuten. [Hands-Free]
- Fusion parfaite - La fonction Smelten fond le chocolat au lait et le beurre sans brûler pour une ganache lisse. [Multi-Function]
- Polyvalence exceptionnelle - Le Thermomix fouette la crème liquide et les jaunes pour une garniture aérienne et légère. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 170 g de farine de blé
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre en poudre
- 50 g d'eau
- 500 g de lait
- 150 g de crème liquide entière
- 6 jaunes d'œufs
- 25 g de fécule de maïs
- 150 g de chocolat au lait
Bereidingswijze
- Préparer la pâte : dans le bol, placer 150 g de farine, le beurre, le sel, 10 g de sucre et l’eau. Activer le mode Pétrin /2 min. Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Réaliser l’appareil à flan : dans le bol rincé, placer le lait, la crème, les jaunes d’œufs, 110 g de sucre, 20 g de farine et la fécule. Faire chauffer 3 min/60°C/vitesse 3.5.
- Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger 3 min/60°C/vitesse 3.5.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et en foncer le moule beurré. Verser l’appareil à flan sur la pâte et lisser avec une spatule. Enfourner pour 45 min. Placer 3 h minimum au frais avant de déguster.