Galinhada (ragoût brésilien de poulet)
La Galinhada est un ragoût brésilien de poulet mijoté avec du riz, des petits pois, du poivron et une pointe de safran. Le Thermomix TM7 haché finement le persil et la coriandre en quelques secondes, puis cuit l'ensemble sans surveillance pour un plat complet aux arômes tropicaux, idéal pour un dîner en famille en semaine.
À propos de cette recette
La Galinhada Thermomix TM7 est un ragoût brésilien généreux qui réunit du poulet tendre, du riz fondant, des petits pois et une dose de safran aux arômes envoûtants. Si vous cherchez des recettes Thermomix pour un repas rapide du soir qui régalé toute la famille, ce classique de la cuisine brésilienne est fait pour vous. Le robot cuisine hache le persil et la coriandre en quelques secondes, puis laisse mijoter tomates, poivron et escalopes de poulet avec le jus de citron pour un résultat parfumé et réconfortant. Le safran donne à ce riz sa belle couleur dorée caractéristique, tandis que les cubes de bouillon de volaille enrichissent le goût sans effort. Un voyage culinaire à São Paulo directement dans votre cuisine, sans vaisselle supplémentaire et sans surveillance constante.
Conseils de préparation
- Pour un poulet encore plus savoureux, faites mariner les escalopes dans le jus de citron avec le safran avant de commencer la recette. Cette étape simple permet à la viande d'absorber les arômes et garantit une texture moelleuse après la cuisson.
- Ajoutez les petits pois et le persil haché uniquement en fin de préparation afin de préserver leur couleur verte éclatante et leur légère fraîcheur, qui contrastent agréablement avec le riz doré au safran.
- Cette Galinhada se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe le lendemain avec encore plus de saveur. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par des cuisses désossées pour une viande plus juteuse.
- Variez le riz selon vos préférences : un riz basmati apporte des grains plus séparés, tandis qu'un riz rond donne une consistance crémeuse typique de la version brésilienne authentique.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez les escalopes de poulet par des cubes de tofu ferme ou de patate douce et utilisez un cube de bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille. Le safran, les petits pois et la coriandre conservent toute l'identité brésilienne de la Galinhada.
- Version festive : ajoutez quelques crevettes décortiquées et des tranches de chorizo doux en fin de cuisson pour une Galinhada de fête digne des grandes tables brésiliennes. Parsemez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
Avantages Thermomix TM7
- Herbes express - Le Thermomix haché le persil et la coriandre avec le cube de volaille en quelques secondes, sans planche à découper. [hacher]
- Précision du riz - La balance intégrée du Thermomix pèse le riz au gramme près directement dans le bol, garantissant la proportion idéale. [peser]
- Mijotage serein - Le Thermomix chauffe la préparation tomates, poivron et safran à température constante sans que le riz n'attache au fond. [chauffer]
- Distribution homogène - Le Thermomix mélange régulièrement les petits pois et le poulet pendant la cuisson pour un riz uniformément parfumé. [mélanger]
- Saisi aromatique - Le Thermomix saisit les escalopes de poulet avec le jus de citron pour sceller les sucs avant le mijotage. [saisir]
Ingrédients
- persil frais
- coriandre fraîche
- cubes de bouillon de volaille
- escalopes de poulet
- jus de citron
- oignon
- gousses d'ail
- huile d'olive
- tomates
- poivron vert