Gâteau écailles de poisson
Ce gâteau écailles de poisson allie chocolat fondant et fruits frais. Le Thermomix TM7 prépare la pâte et fond le chocolat précisément pour un dessert élégant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Un seul appareil mélange la pâte, fond le chocolat et prépare la crème sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Contrôle de température - Le Thermomix fait fondre le chocolat et le beurre à température idéale pour une texture lisse et brillante. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Précision intégrée - La balance pèse la farine, le sucre et les framboises au gramme près pour un équilibre parfait des saveurs. [Précision intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 400 g de chocolat noir
- 160 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine de blé
- 5 g de levure chimique
- 230 g de crème liquide entière
- 2 kiwis
- framboises fraîches
Bereidingswijze
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans le bol, faire fondre 200 g de chocolat et le beurre en morceaux 7 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les œufs et le sucre, puis mélanger 1 min/vitesse 4. Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter la farine et la levure, et mélanger 1 min 30 vitesse 4. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfourner pour 30 min et laisser bien refroidir avant de démouler. Former le poisson : couper une petite part de gâteau. Tailler la pointe en un arrondi qui viendra se coller contre le bord du gâteau et former ainsi la queue du poisson. Nettoyer le bol.
- Mettre les 200 g de chocolat restants en morceaux dans le bol et hacher 8 sec/vitesse 5. Réserver dans un saladier. Porter la crème à ébullition dans la casserole et la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2 min, puis mélanger délicatement avec un fouet du centre vers l’extérieur de façon à obtenir une ganache bien lisse.