Gâteau flan au chocolat
Le gâteau flan au chocolat est un dessert crémeux à base de lait, d'œufs, de sucre et de caramel liquide, couronné d'une couche fondante au chocolat. Le Thermomix fouette les œufs en masse mousseuse, fait fondre le beurre et le chocolat sans risque de brûlure, et mélange l'appareil jusqu'à une texture lisse. Un dessert familial généreux, prêt à enfourner en quelques minutes.
À propos de cette recette
Le gâteau flan au chocolat Thermomix TM7 est ce dessert généreux qui réunit deux plaisirs en un seul moule : un flan crémeux au lait et aux œufs, et un moelleux au chocolat qui remonte à la cuisson. Si vous cherchez une recette de dessert au caramel facile à réaliser avec votre robot cuisine, ce classique est fait pour vous. Le secret réside dans le fouettage des œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse, puis l'incorporation délicate du lait et de la farine pendant que le beurre fond tranquillement. Le nappage de caramel liquide au fond du moule caramélise légèrement à la cuisson et enveloppe chaque part d'une douceur dorée. C'est le dessert idéal pour un repas de famille du dimanche, un goûter d'anniversaire ou un buffet festif. Avec le Thermomix TM7, l'appareil devient lisse et homogène sans grumeaux, et le fouet garantit une texture aérienne que le batteur manuel atteint rarement aussi facilement.
Conseils de préparation
- Beurrez généreusement le moule avant d'y verser le caramel liquide : cela facilite le démoulage et le caramel se répartit uniformément sur le fond pendant la cuisson, enveloppant chaque part d'une couche dorée.
- Laissez tiédir le gâteau flan au chocolat une dizaine de minutes avant de le démoulage : le flan se stabilise et se tient mieux à la découpe, évitant que la partie crémeuse ne s'effondre sur le plat de service.
- Pour une version adaptée aux enfants, réduisez légèrement la quantité de caramel liquide et servez chaque part accompagnée d'un verre de lait froid ou d'une boule de glace vanille pour équilibrer la douceur du chocolat.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le lait par du lait d'avoine ou d'amande et le beurre par de la margarine végétale. Le flan garde sa texture crémeuse et le contraste avec le caramel liquide reste intact, pour un dessert accessible aux intolérants au lactose.
- Version festive : ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir dans l'appareil avant d'enfourner et saupoudrez de cacao amer au moment de servir. Idéale pour les fêtes de fin d'année ou un anniversaire, elle apporte du croquant au moelleux du flan.
Avantages Thermomix TM7
- Fouettage moelleux - Le Thermomix fouette les œufs et le sucre avec le fouet jusqu'à obtenir une masse aérienne et mousseuse.
- Fusion fondante - Le TM7 fait fondre le beurre en douceur sans risque de brûlure pour un appareil bien lisse.
- Pesée précise - La balance intégrée du Thermomix pèse la farine directement dans le bol au gramme près.
- Brassage régulier - Le Thermomix mélange le lait et les œufs jusqu'à obtenir une texture veloutée sans grumeau.
- Nettoyage simplifié - Le bol du TM7 se rince en quelques secondes après avoir versé l'appareil au caramel.
Ingrédients
- beurre
- farine de blé
- caramel liquide
- œufs
- lait
- d'extrait naturel de vanille
- sucre
- cacao en poudre
- de levure chimique
- lait concentré sucré