Glace coco et citron vert
Cette glace coco et citron vert est un dessert glacé onctueux préparé au Thermomix TM7 avec du lait de coco, du lait concentré non sucré et du zeste de citron non traité. Le robot moud la cannelle et fouette le mélange pour une texture crémeuse sans sorbetière. Idéale pour une fin de repas d'été rafraîchissante et parfumée.
À propos de cette recette
La glace coco et citron vert Thermomix TM7 est le dessert glacé que tout le monde recherche pour terminer un repas d'été sur une note exotique et rafraîchissante. Si vous tapez « recette glace coco sans sorbetière » ou « dessert vegan robot cuisine » sur un moteur de recherche, cette version au lait de coco et au lait concentré non sucré est faite pour vous : elle ne contient ni œuf ni crème fraîche, et la texture onctueuse vient uniquement du mélange fouetté. Le TM7 s'occupe de tout : la cannelle en poudre est moulue sur place pour un parfum intense, le zeste de citron vert non traité est râpé finement sans amertume, et le fouet aérien donne à la préparation sa légèreté caractéristique. Le sucre glace se dissout parfaitement dans le lait de coco, évitant tout grain désagréable au palais. Servez cette glace lors d'un barbecue, d'un dîner créole ou simplement pour une envie de soleil en semaine, avec quelques zestes frais en décoration.
Conseils de préparation
- Choisissez impérativement un citron vert non traité : le zeste râpé au TM7 libère ses huiles essentielles parfumées, tandis qu'un citron traité apporterait une amertume chimique désagréable à la glace coco.
- Placez le lait de coco au réfrigérateur la veille et la cuve du Thermomix quelques minutes au congélateur avant de fouetter : le froid favorise une prise rapide de la préparation et une texture plus crémeuse, sans cristaux.
- Remuez la glace toutes les demi-heures pendant la congélation ou passez-la brièvement au robot avant de servir afin d'obtenir une consistance souple de glacier italien plutôt qu'un bloc dur.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez la moitié du citron vert par du jus d'orange et saupoudrez de noix de coco râpée grillée pour une touche croquante appréciée des plus jeunes.
Variantes de cette recette
- Version végétalienne : remplacez le lait concentré non sucré par une crème de coco épaisse et utilisez un sucre glace sans amidon de blé ; la glace reste onctueuse et convient alors à un régime entièrement végétal.
- Version festive : ajoutez un filet de rhum ambré et une pincée de noix de muscade au mélange coco-citron vert pour une glace façon piña colada, parfaite pour clôturer un dîner d'été entre amis.
Avantages Thermomix TM7
- Zeste râpé finement - Le Thermomix râpe le zeste de citron vert en quelques secondes sans amertume pour un parfum diffus. [râper]
- Épices fraîches - La TM7 moud la cannelle en poudre fine qui parfume uniformément la glace coco maison. [moudre]
- Texture de glacier - Le Thermomix fouette le lait de coco et le lait concentré jusqu'à une consistance aérienne sans sorbetière. [fouetter]
- Pesée au juste - La balance intégrée du Thermomix pèse le sucre glace directement dans le bol pour un dosage précis. [peser]
- Mélange velouté - Le TM7 mélange la préparation coco-citron jusqu'à obtenir une base lisse prête à congeler. [mélanger]
Ingrédients
- lait de coco
- lait concentré non sucré
- sucre glace
- le zeste d'un citron vert non traité
- cannelle en poudre