Goulasch d'agneau au paprika - Tas Kebap
Ce goulasch d'agneau au paprika Tas Kebap est un plat turc savoureux où l'agneau fondant mijote avec des épices aromatiques. Le Thermomix TM7 excelle dans la préparation des épices moulues fraîches et la cuisson lente à température contrôlée pour une viande parfaitement tendre.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix haché finement l'ail et les oignons en 3 secondes pour une base aromatique parfaite. [Contrôle précis]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil moud le paprika et le cumin frais pour des saveurs maximales dans ce goulasch. [Multifonctionnalité]
- Contrôle température - La cuisson lente à basse température confit l'agneau jusqu'à obtention d'une tendreté exceptionnelle. [Contrôle température]
Ingrediënten
- 2 gousses d'ail
- 150 g d'oignons
- 20 g d'huile végétale
- 500 g de viande d'agneau, désossée et dénervée, en morceaux
- 30 g de pâte de piment turque
- 150 g de tomates
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de poivre moulu
- ½ c. à café de paprika doux en poudre
Bereidingswijze
- Mettre l'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter l'agneau et faire revenir 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter la pâte de piment, les tomates, le sel, le cumin, le poivre, le paprika, le romarin et les feuilles de laurier, puis cuire 45 min/100°C//vitesse 1.
- Poser un récipient sur le couvercle du bol, y peser la farine et 50 g d'eau, puis mélanger. Ajouter le mélange farine-eau, le vinaigre, 100 g d'eau et le poivron au contenu du bol, puis cuire 5 min/90°C//vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz ou des pâtes.