Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
Ce gratin d'automne au merlan avec sauce citronnée allie poisson délicat et légumes de saison. Le Thermomix prépare la sauce onctueuse et confit le merlan à basse température pour un résultat restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson précise - Le Thermomix confit le merlan à basse température pour une texture incroyablement tendre.
- Sauce onctueuse - La fonction mixage crée une sauce citronnée parfaitement lisse et homogène sans grumeaux.
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit les légumes, prépare la sauce et confit le poisson successivement.
Ingrediënten
- 50 g de beurre
- 600 g de filets de merlan
- 3 pincées de sel
- 8 pincées de poivre blanc moulu
- 300 g de champignons des bois frais
- 500 g d'eau
- 400 g de courge butternut
- 80 g d'échalotes
- 200 g de fumet de poisson maison
- 4 jaunes d'œufs