Gratin de légumes au quinoa et à la mozzarella
Ce gratin de légumes au quinoa et à la mozzarella marie courgettes fondantes, poivron coloré et quinoa moelleux sous une mozzarella dorée et filante. Le Thermomix TM7 haché les légumes en quelques secondes et cuit le quinoa à la perfection, simplifiant chaque étape. Un plat principal végétarien équilibré, idéal pour un repas familial du soir.
À propos de cette recette
Le gratin de légumes au quinoa et à la mozzarella Thermomix TM7 est la recette que l'on cherche quand on veut un repas végétarien complet, réconfortant et sans viande pour le soir. Beaucoup tapent « recette gratin quinoa Thermomix » ou « gratin légumes mozzarella TM7 » espérant trouver une préparation où le robot cuisine fait le travail : c'est exactement le cas ici. Le quinoa, cuit parfaitement dans le bol, apporte sa texture moelleuse et ses protéines végétales, tandis que les courgettes et le poivron, hachés en quelques secondes par les lames, libèrent leurs saveurs méditerranéennes. La mozzarella, fondue et dorée au four, couronne le tout d'une couche filante qui plaît aux enfants comme aux adultes. Ce type de gratin fonctionne admirablement dans le TM7 car le robot hache, pèse et cuit les légumes sans que vous ayez à surveiller une casserole. C'est aussi une excellente base pour un meal prep de la semaine ou pour écouler les légumes d'été du marché.
Conseils de préparation
- Rincez soigneusement le quinoa dans le panier du Thermomix avant cuisson pour éliminer la saponine amère qui peut altérer le goût final du gratin. Égouttez-le bien afin d'éviter une préparation trop humide après la cuisson au four.
- Coupez la mozzarella en dés et laissez-la égoutter sur du papier absorbant avant de l'ajouter sur le gratin : elle filera ainsi joliment sans noyer les courgettes et le poivron sous un excès de liquide lactique.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez une partie du poivron par des carottes râpées plus douces, et ajoutez une pincée de muscade au mélange quinoa-légumes avant d'enfourner pour parfumer délicatement l'ensemble.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : vérifiez que votre quinoa est certifié sans gluten et remplacez éventuellement la mozzarella par un fromage à fondre sans gluten. Ajoutez des dés d'aubergine aux courgettes et au poivron pour un gratin encore plus généreux et rassasiant.
- Version d'hiver festives : remplacez les courgettes par du potiron et des brocolis cuits à la vapeur dans le Varoma, puis parsemez le gratin de copeaux de parmesan et de noisettes concassées pour un résultat digne d'un repas de fêtes végétarien.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée exacte - La balance du Thermomix pèse le quinoa directement dans le bol pour des proportions justes à chaque fois. [peser]. [Precision Control]
- Hachage rapide - Le Thermomix haché courgettes et poivron en quelques secondes sans planche à découper salie. [hacher]. [Time Savings]
- Cuisson vapeur - Le Varoma du Thermomix cuit les légumes à la vapeur en préservant leur couleur et leurs vitamines. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
- Chauffage doux - Le Thermomix chauffe le quinoa en remuant automatiquement pour une texture moelleuse sans accrocher au fond. [chauffer]. [Automation]
- Mélange final - Le Thermomix mélange quinoa, légumes et assaisonnement uniformément avant le montage du gratin. [mélanger]. [Multi-Function]
Ingrédients
- eau
- quinoa
- courgettes
- aubergine
- poivron
- filet d'huile d'olive
- mozzarella
- herbes de Provence déshydratées
- sel
- poivre moulu